Le marché actuel de la mangue se caractérise par une offre encore limitée par rapport à l'année précédente, en raison d'une moindre production au Pérou, au Brésil et au Mexique. Les exportateurs espagnols comptent néanmoins sur une bonne campagne de produit national pour cet été, en l'absence de contretemps. C'est ce que partage la directrice de Warakkó, marque de fruits tropicaux en Espagne.
« La campagne de mangue péruvienne par avion est déjà terminée, avec une qualité exceptionnelle, bien que les volumes aient été si limités qu'il a été vraiment difficile d'obtenir du produit et de pouvoir le vendre à des prix permettant des marges bénéficiaires pour les importateurs », commente Verónica Fernández, directrice de Warakkó. « Nous disposons également de mangue par avion du Mexique en ce moment, mais il faut dire que le Pérou se distingue toujours par sa qualité et son savoir-faire grâce à sa vaste expérience dans les envois par avion. »
Nous parlons d'une année avec peu de disponibilité de mangue, en particulier de grands pays producteurs comme le Brésil, le Pérou et le Mexique. Avec des prix si élevés pour la mangue par avion, bien que coûteux, les mangues par bateau se sont vendues plus rapidement », indique Verónica. « Nous espérons que cette année, s'il n'y a pas de contretemps météorologique, l'Espagne aura une bonne récolte de mangues et nous récupérerons les volumes, qui étaient si faibles l'année dernière. »
Ce n'est également pas une année d'abondance pour les avocats. « Nous avons eu une campagne compliquée d'avocat espagnol en raison de la réduction de la récolte. En ce moment, nous travaillons avec le Pérou, que je considère comme la meilleure origine à cette période de l'année, sans perdre de vue l'amélioration de la qualité du Kenya chaque année », explique la directrice de Warakkó.
Selon Verónica Fernández, « la saison péruvienne se caractérise par une abondance de petits calibres en raison de l'influence du phénomène climatique El Niño, avec une grande disparité de prix, très élevés dans le cas des gros avocats et, par conséquent, avec une demande plus lente, ainsi que des prix beaucoup plus bas dans le cas des petits. »
« Nous voulons nous consolider par le goût de nos fruits, en plus du soin apporté à chaque détail du processus »
Bien que la jeune entreprise malaguène Warakkó célèbre ses 2 ans d'existence, sa directrice a l'agriculture dans le sang, inculquée dès son plus jeune âge par ses parents, entrepreneurs du secteur, producteurs et commercialisateurs. « J'ai étudié l'Administration et la Direction d'Entreprises et aspirais initialement à travailler dans le secteur bancaire, mais le secteur horticole m'a toujours fascinée », se souvient Verónica.
« Après avoir travaillé quelques années comme courtier dans le secteur tropical et avoir ouvert une entreprise de commercialisation avec un associé, j'ai finalement décidé de créer ma propre entreprise pour travailler comme j'aime et conformément à ma personnalité perfectionniste en ce qui concerne les choses qui me passionnent, c'est-à-dire, en prenant soin de chaque détail pour chaque client », souligne-t-elle.
« Me lancer dans l'aventure d'avoir ma propre centrale d'emballage a toujours été mon rêve et ce n'est vraiment pas simple aujourd'hui, compte tenu des coûts élevés que cela implique et des difficultés à trouver des talents, mais je crois que c'est nécessaire pour pouvoir apporter de la valeur. Nous voulons nous consolider par le goût de nos fruits et par le soin apporté à chaque détail. C'est notre force pour continuer à croître en volume. »
Warakkó est commercialisé tout au long de l'année sur les principaux marchés de gros d'Espagne, ainsi que dans l'hôtellerie et la restauration. « Nous nous consolidons sur le marché espagnol, mais nous envisageons déjà l'exportation pour un avenir proche, où nous pourrions commencer à travailler en France », avance Verónica Fernández. « Nous aimons ce que nous faisons, nous faisons ce que nous aimons. Notre gène, tropical. Notre origine, malaguène », conclut-elle.
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Verónica Fernández
WARAKKÓ
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