Dans la région de Bielefeld, la récolte des salades et des choux de plein champ bat désormais son plein. "Fin avril, nous avons pu récolter la première mini-romaine et la première salade de glace, suivies par le chou-fleur et le brocoli fin mai. Dans l'ensemble, la récolte a toutefois commencé assez lentement, en raison des précipitations superflues du printemps. Pour certaines cultures, nous n'avons parfois pas pu planter pendant trois semaines. Sur l'ensemble du portefeuille de cultures de plein champ, les rendements ont été jusqu'à présent un peu plus faibles que d'habitude, mais la qualité est en général satisfaisante", résume Sebastian Dörmann, directeur de Frische aus Westfalen GmbH.
Choux-fleurs et brocolis frais de plein champ.
Le niveau des prix dans le secteur des légumes de plein champ est relativement élevé et stable, poursuit Dörmann. "Compte tenu du manque d'offre dans une grande partie de l'Allemagne ainsi qu'aux Pays-Bas, la demande est élevée sans interruption. Dans le domaine des choux-légumes en particulier, les quantités disponibles ne suffisent parfois pas à couvrir les besoins. En conséquence, on peut dire que le brocoli et le chou-fleur sont particulièrement demandés en ce moment. Nous espérons que dans les semaines à venir, les stocks seront un peu plus réguliers".
Laitue à glacer et chou pointu cultivés sur place.
Une production adaptée aux besoins
Le producteur de légumes constate par ailleurs que la tendance est à une production plus adaptée aux besoins. "On le remarque surtout dans les situations actuelles, où il y a des pénuries et où il n'y a pas d'excédents disponibles comme il y a dix ans pour combler ces lacunes. Cela est clairement lié aux risques de culture accrus et à l'augmentation des coûts de production par hectare. Produire des marchandises pour le marché libre n'a plus de sens pour de nombreuses exploitations aujourd'hui".
Extension du portefeuille
La société Frische aus Westfalen GmbH se consacre principalement à la culture en plein champ et à la distribution de salades (environ 60 pour cent) et de choux-légumes (40 pour cent). La commercialisation se concentre sur l'approvisionnement du commerce alimentaire de détail allemand. "Ces dernières années, nous avons eu tendance à augmenter notre capacité de production de choux-légumes, car nous observons une demande croissante de brocolis et de choux-fleurs. Les deux cultures nouvelles de cette année sont le céleri vivace ainsi que le chou pointu", conclut Dörmann.
Le chou pointu est une nouveauté dans le portefeuille depuis cette année.
Des images : Frische aus Westfalen GmbH
Pour plus d'informations :
Sebastian Dörmann
Frische aus Westfalen GmbH
Blackenfeld 104
D-33739 Bielefeld
Tél. : +49 521 39948 50
[email protected]
www.frischeauswestfalen.de