Avec le début de la récolte de la variété principale Lepotica (Cacaks Schöne) en semaine 26, la récolte de prunes dans la région centrale serbe de Topola atteint son pic. Cependant, la floraison précoce, la grêle et les gelées tardives causent cette année d'immenses problèmes au secteur des fruits à noyau de cette célèbre région de production, en particulier pour les variétés locales Rana et Lepotica, rapporte Nikola Jovanovic, producteur de prunes et directeur général de la coopérative fruitière Trnava Voce, au cours d'un entretien sur place.
Nikola Jovanovic est la deuxième génération à diriger l'entreprise familiale. À l'arrière-plan : les dernières prunes précoces de la variété Rana
Une récolte peu abondante
« En raison des conditions météorologiques, nous n'attendons pas une récolte abondante cette année. Certaines plantes subiront même des pertes de 50 à 60 % par rapport à la moyenne habituelle. Nous avons déjà dû accepter des pertes de volume similaires l'année dernière ». Les perspectives pour la variété tardive Stanley sont jusqu'à présent suffisamment satisfaisantes, malgré les dégâts causés par la grêle. On s'attend à ce qu'environ 10 à 20 % du volume total ne soit pas adapté au marché du frais et soit donc utilisé dans l'industrie (transformation, distilleries). Selon Jovanovic, cela devrait toutefois correspondre aux chiffres d'une année de récolte normale.
Le fleuron du secteur serbe de la prune a indubitablement été la variété Lepotica, qui est également cultivée dans les pays voisins, la Bosnie et la Macédoine, bien qu'en quantités beaucoup plus faibles. « La Bosnie commence habituellement la récolte de la Lepotica une semaine plus tôt, soit cette année dans le courant de la semaine 25. Nous avons pu cueillir les premiers fruits Lepotica à la fin de la semaine 26, alors que la récolte de la variété précoce Rana est en train de s'achever. Cette dernière a déjà subi des pertes dues à la grêle et au gel, mais la qualité des fruits récoltés était toujours remarquable. »
La variété Lepotica (Cacaks Schöne), grandement appréciée en Allemagne, se caractérise par sa peau d'un blanc mat (également appelée « rosée du matin »)
Concurrence avec la République de Moldavie
L'entreprise Trnava Voce a été fondée en 2013 et se consacre essentiellement à la culture et à l'exportation de prunes. La surface totale de culture de la société coopérative s'étend sur environ 60 hectares (dont près d'un quart est cultivé sur place). En fonction de la demande, les marchandises sont achetées auprès d'environ 400 producteurs, la plupart étant des entreprises familiales, répartis dans toute la Serbie. « La République de Moldavie, surtout, a gagné en importance ces dernières années pour devenir un concurrent majeur dans le domaine de l'exportation, y compris vers l'Allemagne », explique le président de la coopérative. « Il convient de préciser que la République de Moldavie importe presque exclusivement la variété Stanley, qui n'est récoltée qu'en août. Cette année, nous commencerons probablement à récolter cette variété vers le 20 juillet avant de poursuivre jusqu'en septembre. Malgré ce chevauchement en août, nous avons invariablement un avantage concurrentiel sur la Moldavie avec les variétés plus précoces Cacaks Frühe (Rana) et Schöne (Lepotica). »
L'expert en prunes souligne les risques relativement élevés liés à la culture des fruits à noyau. « Par rapport aux pommes, les prunes sont plus sensibles aux conditions météorologiques. Contrairement à nos collègues du marché styrien, nous ne produisons pas exclusivement des produits pour le marché du frais, mais aussi pour l'industrie, ce qui explique que les prix à la production soient malheureusement particulièrement bas. Or, il est pratiquement irréalisable d'équiper nos pruniers de filets de protection et autres, ce qui explique la faible rentabilité », conclut Jovanovic.
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Nikola Jovanovic
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34324 Donja Trnava
Tél. : +381 34 833 180
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