Le printemps pluvieux a affecté de nombreux fruits et légumes. Il en a été de même pour les cerises précoces. En raison de l'humidité excessive, la qualité des variétés précoces n'est pas tout à fait à la hauteur, mais l'entreprise de culture de Hellingenfort est tout de même très satisfaite de la nouvelle récolte. « Les deux premières semaines de la saison, nous ne nous sommes pas vraiment activés, car nous n'étions pas convaincus par ces variétés. Entre-temps, nous avons commencé avec les Kordia, qui sont magnifiques », explique Karel Vaes, de l'entreprise flamande localisée à Haspengouw.
« En moyenne, nous constatons que les volumes vendus au cadran sont moindre », poursuit-il. « Les variétés précoces ont subi des dommages, mais les fruits de meilleure qualité arrive aujourd'hui lentement mais sûrement sur le marché. Nous nous y affairon depuis deux ou trois semaines. Au début, les quantités sont réduites, mais nous travaillons vraiment avec des produits primeur. Aujourd'hui, la saison est vraiment en train de décoller. Ce qui est formidable, c'est que nos cerises sont de plus en plus appréciées par le commerce spécialisé et les consommateurs. La région retrouve son statut de fournisseur de premier choix de cerises en Belgique. »
Et pour se distinguer, le producteur maintient un processus très spécifique. « Pour confirmer ce statut, nous maintenons une qualité élevée en bannissant les machines. C'est peut-être un peu sectaire, mais chez nous, les hommes cueillent et les femmes trient ! », raconte Vaes, qui, en tant que producteur indépendant, vend lui-même ses cerises au commerce ou aux consommateurs par le biais de la vente directe. »
« Nous nous concentrons sur la rapidité : chez nous, une chaîne courte signifie qu'une cerise doit être triée une heure après la cueillette et qu'elle peut être achetée dans les magasins l'heure suivante. Tout doit être dans le circuit deux à trois heures après la cueillette et non réfrigéré. La cerise doit avoir le même goût que si elle venait d'être cueillie sur l'arbre. »
Le producteur se réjouit donc de voir le soleil se manifester de plus en plus. « Nous avons connu l'une des saisons les plus folles que j'aie jamais vécues. D'abord, nous avions trois semaines d'avance en termes de floraison, mais l'obscurité du printemps a fait revenir cette saison à la normale en termes de planification. Ensuite, le temps est resté sombre et humide pendant longtemps, de sorte que l'engouement pour les cerises a été décevant. En revanche, la semaine dernière a été magnifique, ce qui a incité les gens à faire entrer l'été dans leur maison. Les ventes ont atteint un pic. Et maintenant que l'on annonce à nouveau 27 degrés à partir de la semaine prochaine, nous pouvons vraiment commencer à profiter de l'été. Nous espérons que dimanche, tous les Néerlandais et les Belges se rendront à Haspengouw pour cueillir et déguster nos délicieuses cerises », conclut Vaes.
Pour plus d'informations :
Karel Vaes
Hellingenfort
Tél. : +32 477500323
[email protected]
www.fruitmethartenziel.be