Spécialiste des produits sauvages : champignons, myrtilles, ail des ours, asperges des bois… William Trapon à la tête de Trapon Champignons, fait le point sur la saison de la girolle, qui cette année, promet des volumes plutôt conséquents.
Girolles fraîches
« Des conditions climatiques parfaites pour la girolle »
Si de nombreuses productions françaises souffrent d'un excès d'eau, pour la girolle sauvage du sud-ouest et du Massif Central c'est tout l'inverse. « Le solde pluviométrique est largement en notre faveur cette année. Il ne fait ni trop chaud, ni trop froid et surtout il pleut régulièrement. Ce sont des conditions climatiques parfaites, qui nous promettent des volumes conséquents cette année. Certes, nous sommes loin d'égaler les volumes d'il y a 20 ans, mais c'est une belle saison qui se profile », explique William Trapon. Une situation qui tranche avec celle des années précédentes et particulièrement 2023, avec son lot de canicules : « une année durant laquelle avons enregistré le plus mauvais mois de septembre ».
Et alors que d'ordinaire l'Europe de l'Est dispose de volumes importants à cette période de l'année, la sécheresse qui sévit en Roumanie et en Pologne ainsi que les feux de forêt survenus en Bulgarie ont entraîné une baisse drastique de la production.
Girolles surgelées
Un ralentissement de la demande
Une météo peu estivale très favorable à la production mais préjudiciable à la consommation. « On constate un vrai ralentissement de la demande particulièrement en RDH ». Car météo pluvieuse ne rime pas avec terrasses ouvertes. « C'est très dommageable d'autant plus pendant les vacances ! ». Et l'inflation freine également les ventes. « Les champignons sauvages restent des produits festifs et assez onéreux, or la priorité des consommateurs aujourd'hui c'est le porte-monnaie », explique le gérant qui garde espoir quant au retour prochain du beau temps.
Myrtilles fraîches
Trapon Champignons rachète Monteil
La société basée dans le Puy-de-Dôme a décidé d'investir davantage dans le séché/surgelé en rachetant Monteil (Brive-la-Gaillarde), « le plus gros faiseur de champignon dans les années 90 ». Une manière « d'élargir sa clientèle » dans une période « trouble pour le champignon frais ».
Pour plus d'informations :
Trapon Champignons
109 Avenue de Lyon
63600 Ambert
France
Tél. : +33 (0)4 73 82 20 08
[email protected]
www.traponchampignons.fr