La coopérative Alinéa forte de 240 producteurs et sa filiale de commercialisation, Top Alliance démarrent la campagne ail. Céline Vezian, responsable pôle qualité et technique de la coopérative évoque les premiers aspects de la récolte et de la commercialisation.
La Coopérative Alinéa dont le siège et la plateforme logistique sont basés à Beaumont de Lomagne (Tarn et Garonne), dispose également de sites de production à Lautrec dans le Tarn (ail rose et semences certifiées) et à Lectoure dans le Gers
Ail blanc et rose : « Nous pensons qu'il va y avoir des décolorations brunâtres au niveau des tuniques externes appelées communément café au lait »
S'il est encore trop tôt pour établir des prévisions chiffrées quant au tonnage – l'ail rose semble toutefois faire état de meilleurs rendements que ceux de l'an dernier – , certains aspects se dessinent déjà comme l'excès d'eau, qui aura été problématique pour de nombreuses cultures, et l'ail n'y a pas échappé. « A cause des pluies excessives durant tout le mois de juin nous pensons qu'il va y avoir des décolorations brunâtres au niveau des tuniques externes appelées communément 'café au lait',
cette année », indique Céline Vezian. Si cette décoloration « n'altère en rien la qualité intrinsèque de l'ail », la difficulté tient dans la valorisation commerciale. Une situation très hétérogène en fonction des zones de production et des producteurs, certains ayant démarré leur récolte plus tôt que d'autres. « Reste à voir les évolutions au niveau de la conservation puisque l'étape séchage est toujours en cours. Quant à la présence de Fusariose ou de Waxy Breakdown, là aussi il faut encore attendre ».
Un marché dégagé
La commercialisation de l'ail bio et violet a démarré cette semaine ; l'ail blanc et rose, actuellement en fin de séchage, rejoindront les rayons de la GMS dès la semaine prochaine. Le marché de l'ail français semble prometteur pour ce début de campagne. « L'ail d'Argentine est terminé car la saison avait démarré plus tôt, et l'Espagne n'avait plus d'ail en stock non plus. Nous avons donc un marché dégagé pour l'arrivée de la nouvelle récolte ». Une nouvelle récolte hétérogène également en termes de calibres. « Nous pensons que les calibres seront plus soutenus en ail rose que l'an dernier, tandis que l'ail blanc à l'air de se diriger sur des calibres moyens ».
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