Les conditions météorologiques continuent d'avoir un effet majeur sur la production de pommes de terre dans de nombreux pays. En Europe, plusieurs pays ont enregistré des rendements inférieurs en raison d'un temps humide ayant entraîné une pression vigoureuse pathologique. Cette situation a conduit à une augmentation des prix. Aux Pays-Bas, grand producteur de pommes de terre, le rendement des cultures reste incertain en raison des conditions extrêmes d'engorgement des champs dans de nombreuses régions de culture. Cette situation fait suite à des précipitations prolongées affectant les Pays-Bas depuis des mois et se répercutant également sur la culture de la pomme de terre. La situation serait similaire dans les champs de pommes de terre en Belgique. La Suisse est dans la même situation, 20 % de la récolte étant déjà invendable. Les pluies constantes ont favorisé les infections fongiques dans les pommes de terre suisses. La pourriture entraîne des pertes pour la majorité des producteurs de ce pays. En Suède, les prix des pommes de terre n'ont jamais été aussi élevés. En mai, les températures étaient particulièrement élevées, mais le soleil a disparu cet été, avec beaucoup de pluie et un temps plus froid, entraînant le pourrissement des pommes de terre suédoises. L'Espagne enregistre des prix records, les pluies tardives ayant entraîné une baisse de 30 % de la récolte à Séville. Les pommes de terre espagnoles continuent d'afficher des prix élevés à l'heure actuelle, en raison d'une pénurie temporaire de produits en Europe depuis mai-juin. Dans le nord de l'Afrique du Sud, les dégâts causés par le gel, avec des températures hivernales nocturnes de -8 °C à certains endroits, ont entraîné des dommages étendus sur plus de 2 800 hectares. La perte de la récolte de pommes de terre s'élève à R470 millions (près de 24 millions d'euros).
En revanche, d'autres pays font état de rendements satisfaisants. En Allemagne, la demande des consommateurs en pommes de terre primeurs est faible. Toutes les régions allemandes de pommes de terre précoces disposent actuellement d'une offre suffisante dans la catégorie des pommes de terre de consommation à peau ferme. En Autriche, le marché de la pomme de terre primeur reste sous tension. La récolte bat son plein dans l'ensemble du pays, avec des rendements pour la plupart corrects ou bons, et un approvisionnement total en Autriche. Les producteurs italiens enregistrent un retour à des rendements normaux après les conditions climatiques extrêmes de l'année dernière. Toutefois, les températures plus élevées en Italie fragilisent les pommes de terre récoltées et posent des risques lors du stockage. En Amérique, l'offre de pommes de terre de conservation est encore abondante jusqu'au mois d'août, date à laquelle débutera la nouvelle récolte de pommes de terre. L'Idaho prévoit une réduction des surfaces consacrées aux pommes de terre Russet en 2024-2025. En juin, une gelée tardive a touché certaines régions de l'Idaho, ce qui semble avoir un impact sur les rendements des pommes de terre, même si les tempêtes de grêle qui se sont abattues sur la région pourraient constituer le problème le plus vaste. La nouvelle culture dans l'Idaho devrait commencer à être récoltée au cours de la troisième ou quatrième semaine d'août.
Pays-Bas : le rendement des cultures reste incertain
Les précipitations prolongées qui touchent les Pays-Bas depuis des mois ont affecté la culture des pommes de terre. Elles ont retardé la plantation, voire la replantation de certains champs, laissant présager une récolte tardive. Les négociants en pommes de terre signalent que les conditions extrêmes d'engorgement varient d'une région à l'autre, certains champs prospérant tandis que d'autres subissent d'immenses pertes de récolte. Par conséquent, le volume de la récolte reste incertain à ce jour. Par ailleurs, le reste de la période de végétation pourrait encore aider à compenser les pertes, bien que la pression des maladies, en particulier du Phytophthora, reste élevée et nécessite des efforts de gestion intensifs.
Ces facteurs affectent les prix. Malgré des volumes suffisants de pommes de terre précoces à la mi-juillet, les prix sont restés élevés durant une période prolongée, probablement trop élevés pour les marchés d'exportation. Toutefois, les négociants en pommes de terre prévoient une baisse des prix à mesure que le volume de pommes de terre continue d'augmenter quotidiennement.
Allemagne : faible demande de pommes de terre précoces sur le marché intérieur
Toutes les régions allemandes de pommes de terre précoces disposent actuellement d'une offre suffisante de pommes de terre de conservation à peau ferme. En revanche, la demande est actuellement particulièrement faible en raison des vacances. Si les prix ont été ajustés pour des raisons saisonnières, ils restent néanmoins à un niveau extrêmement élevé.
Les pommes de terre pelées sont disponibles en quantité adéquate. Les éplucheurs ont recours à des contrats et ne demandent guère de matière première supplémentaire. Les cotations sont bien inférieures au niveau des pommes de terre de primeur à peau ferme. En dépit d'une perte de parts de marché, les pommes de terre primeurs étrangères sont restées intéressantes sur le plan de la qualité.
Autriche : le marché de la pomme de terre primeur reste sous tension
La situation sur le marché autrichien de la pomme de terre primeur est plutôt tendue. La récolte bat son plein dans tout le pays : avec des rendements allant de moyens à bons, l'offre est en constante augmentation.
Outre les variétés précoces, de plus en plus de variétés tardives sont également disponibles pour la récolte. En raison de cette offre importante, l'accent est mis sur la fermeté de la peau. Les ventes de pommes de terre primeurs dans le commerce alimentaire continuent d'être influencées par les températures du milieu de l'été et les fêtes de fin d'année. Les exportations sont possibles dans une moindre mesure. Parallèlement, les prix à la production subissent une légère pression. Actuellement, les prix se situent autour de 30-35 € par 100 kg.
Suisse : 20 % de la récolte déjà invendable
Les pluies constantes ont favorisé les infections fongiques sur les pommes de terre suisses. La pourriture occasionne des pertes pour la majorité des producteurs, déjà estimées à environ 20 % du volume total. Celles-ci devraient être couvertes par les importations. « Ces trois dernières années, l'importation de pommes de terre s'est déjà avérée nécessaire pour une grande part », déclare l'association professionnelle de la pomme de terre, Swisspatat.
Suède : les prix des pommes de terre n'ont jamais été aussi élevés
Les prix des pommes de terre en Suède ont doublé pour atteindre les niveaux les plus élevés jamais enregistrés, indique un négociant local. « Nous n'avons jamais connu un niveau de prix aussi élevé pour les pommes de terre. Toute l'ancienne récolte a disparu. Le niveau de prix est le double du prix courant. C'est l'année la plus chère que nous ayons jamais connue. En été, nous avons eu beaucoup de pluie, alors qu'en mai, il a fait très chaud. Cela a entraîné un pourrissement des pommes de terre. On a exporté des pommes de terre de notre pays en raison des pluies qui sont tombées plus tôt en Belgique et aux Pays-Bas », note le négociant.
Italie : retour à des rendements normaux
La récolte de pommes de terre a commencé début juillet en Émilie-Romagne, l'une des principales régions productrices d'Italie. Selon un négociant de la région, les rendements sont revenus à la normale, soit environ 58/60 tonnes par hectare, après avoir chuté à 30 tonnes en 2023 en raison de conditions météorologiques extrêmes. Les infestations de vers fil de fer (larves d'Elaterid) sont relativement faibles, ce qui a jusqu'à présent rassuré les producteurs. Le marché réagit correctement, voire un peu lentement. « Le prix pour les producteurs est de 0,50 €/kg avec la formule « stock de consignation » », rapporte le négociant. « Il s'agit d'un prix garanti jusqu'en décembre 2024 qui s'applique aux produits de première qualité, certifiés GlobalGAP, d'un calibre compris entre 45 et 75 mm. Le seul problème qui se pose aujourd'hui est celui des températures élevées. Les pommes de terre récoltées actuellement sont plus fragiles et présentent des risques lors du stockage. Il serait préférable de les récolter du soir jusqu'au lendemain matin. Certaines entreprises y parviennent, mais ce n'est pas aisé, car il n'est vraiment pas évident de trouver de la main-d'œuvre disponible et d'organiser la chaîne d'approvisionnement. »
Un producteur sicilien de pommes de terre nouvelles, récoltées de début mars à fin mai, a connu une saison de culture et de commercialisation intéressante. Les conditions météorologiques favorables y ont contribué, malgré les difficultés d'irrigation et les coûts énergétiques en résultant. Le produit, apprécié pour sa peau fine et sa chair jaune d'or, a été vendu essentiellement sur le marché italien et à l'exportation après transformation. Les prix courants à la production ont atteint 0,70 €/kg, avec une augmentation de 0,10 à 0,15 €/kg pour le produit sélénien. La demande a été particulièrement massive de la part des négociants nationaux exportant vers les pays germanophones. Toutefois, la concurrence égyptienne, avec un prix inférieur d'environ 0,10-0,15 €, a également influé sur le marché italien.
Espagne : prix record, les pluies tardives entraînent une baisse de 30 % de la récolte à Séville
Les pommes de terre espagnoles continuent d'afficher des prix record à l'heure actuelle, en raison d'une pénurie temporaire de produits depuis les mois de mai et juin. La saison des pommes de terre précoces dans le sud de l'Espagne s'est achevée plus tôt que d'habitude en raison d'une diminution de 30 % de la récolte due à des pluies tardives à Séville, où les calibres étaient plus petits en dépit de la bonne qualité des pommes de terre. Parallèlement, l'Europe connaît depuis le mois de mai une pénurie de pommes de terre de longue conservation, entraînant une forte augmentation des exportations de pommes de terre espagnoles cette année. Compte tenu de la forte demande de pommes de terre et de l'offre limitée après la fin de la campagne de pommes de terre à Séville, de nombreux producteurs de Castille Leon ont récolté prématurément leurs variétés les plus précoces afin de profiter de ces prix élevés. Dans les deux semaines à venir, la récolte de Castille-Léon prendra son essor et des volumes beaucoup plus importants arriveront sur les marchés, tandis que la récolte française démarrera, mettant un terme à la demande de pommes de terre espagnoles. Par conséquent, les prix devraient s'ajuster à la baisse et être plus équilibrés dans les semaines à venir.
Afrique du Sud : pertes sévères sur la récolte de pommes de terre en raison des dégâts causés par le gel
Le froid exceptionnel qui a sévi récemment dans le nord du pays, avec des températures descendant jusqu'à -8 °C à certains endroits, devrait avoir un effet majeur sur les cultures de pommes de terre d'hiver et de printemps.
On parle d'une perte de R470 millions (près de 24 millions d'euros) pour la culture de pommes de terre ; Potatoes South Africa est encore en train d'étudier l'étendue des dégâts. « D'après les chiffres dont nous disposons à ce stade, il semblerait que l'équivalent de 2 840 hectares ait été touché par le gel », indique l'organisation de l'industrie de la pomme de terre. « Les pertes sont estimées à 32 % de la récolte, ce qui représente quatre millions de sacs [10 kg]. Pour mettre cela en perspective, en 2023, au niveau national, 8 millions de sacs ont été récoltés, ce qui est inférieur à la moyenne à long terme. Les dégâts causés par le gel représentent actuellement 50 % de ce chiffre. »
Une augmentation potentielle de l'offre de pommes de terre plus petites à court terme pourrait exercer une pression sur les marchés, avec un écart d'environ six semaines dans les volumes. Il est encore trop tôt pour se prononcer sur l'étendue réelle des dégâts ; certaines pommes de terre pourraient de surcroît se rétablir. En outre, on s'attend à ce que le froid persiste, ce qui aurait une incidence sur la récupération des pommes de terre endommagées.
Les pommes de terre devraient devenir extrêmement chères, avec un chiffre de R200 (10 €) pour 10 kg proposé par divers acteurs du marché. Pour l'instant, les stocks existants ne sont pas épuisés et le pouvoir d'achat est faible (les ventes totales de pommes de terre ont baissé de 16 % la semaine dernière). Le prix moyen se situe toujours autour de R60 (3 €) le sac de 10 kg.
Amérique du Nord : l'offre de pommes de terre de conservation est encore disponible
L'Idaho prévoit une réduction des surfaces de pommes de terre Russet en 2024-2025. Les rapports indiquent qu'elle se situe entre 305 000 et 315 000 acres. La saison dernière, l'industrie avait 328 000 acres. Ensuite, en ce qui concerne les rendements, le mois de juin a été marqué par une gelée tardive dans certaines parties de l'Idaho qui pourrait avoir un impact sur les rendements des pommes de terre, bien que le problème le plus important pourrait être les tempêtes de grêle qui se sont abattues sur l'Idaho. La nouvelle culture dans l'Idaho devrait commencer à être récoltée au cours de la troisième ou quatrième semaine d'août.
En ce qui concerne les pommes de terre de conservation, la plupart des expéditeurs de l'Idaho les conserveront jusqu'au début de la nouvelle récolte, voire un peu plus longtemps pour certains. D'autres régions, comme l'État de Washington, pourraient terminer plus tôt, bien que les stocks de pommes de terre Russet du Wisconsin devraient s'achever la première semaine d'août avant de passer ensuite à la nouvelle récolte.
Parallèlement, la production de pommes de terre colorées est en cours dans des régions telles que le Texas, la Caroline du Nord et la Virginie. Globalement, les pommes de terre Russet de conservation sont plus nombreuses que les années précédentes à la même époque. La demande a été bonne et les prix ont lentement augmenté au cours des quatre à cinq dernières semaines.
Il n'y aura pas de marché mondial au cours des deux prochaines semaines en raison des vacances d'été. Le prochain sujet traitera des citrons le vendredi 9 août 2024.