Le marché d'exportation du gingembre et du curcuma du Pérou vers l'Europe traverse une année complexe, marquée par des défis de production et une demande croissante. L'Asociación de Productores Agroindustriales y Servicios Múltiples (Apasem Foods), dirigée par Peter Herrera, a commencé à cultiver du gingembre en 2013 et, depuis sa création en 2018, elle excelle dans la production et l'exportation de gingembre biologique, mais elle est confrontée à d'importants défis liés aux conditions climatiques et phytosanitaires, ainsi qu'à la concurrence internationale.
Selon Herrera, la production de gingembre au Pérou a considérablement diminué en 2024. Alors qu'au cours de la campagne 2021-22, environ 4 599 hectares ont été ensemencés (Source : BCRP - DRA Junín), en 2023-24, ce chiffre a été réduit à environ 2 707 hectares (Source : BCRP - DRA Junín), ce qui se traduit par une diminution de 41 % de la superficie ensemencée, ce qui peut être recoupé avec les producteurs. Cette diminution de la surface cultivée est due en grande partie aux bas prix de 2022 et à la présence de maladies bactériennes telles que Erwinia, Rasltonia et d'autres champignons qui affectent les cultures, entraînant une perte importante pour les producteurs et une saison plus courte cette année par rapport aux années précédentes.
Malgré la réduction de l'offre, la demande de gingembre péruvien est restée stable, en particulier en Europe, où les normes de qualité sont rigoureuses. « Nous sommes très compétitifs sur le marché européen grâce à la grande qualité de notre gingembre péruvien, qui se caractérise par la couleur de sa peau, sa forte teneur en gingérol, son arôme intense, son contenu nutritionnel élevé et nos certifications biologiques », explique M. Herrera.
Cependant, la concurrence de pays tels que le Brésil et la Chine reste un défi. Bien que le Pérou offre un produit de haute qualité, le Brésil a augmenté sa production et la Chine, malgré l'augmentation des coûts de transport, reste un concurrent important. « Les coûts de production du gingembre biologique ne sont pas les mêmes que ceux des produits conventionnels, ce qui exerce une pression sur les marges bénéficiaires », ajoute M. Herrera.
Apasem Foods exporte 90 % de sa production vers l'Europe, mais a également constaté une augmentation des exportations vers les États-Unis, où les réglementations sont moins strictes et les frais de transport moins élevés. « De nombreux exportateurs optent pour le marché américain en raison des complications moindres par rapport à l'Europe », explique M. Herrera.
Malgré ces difficultés, le prix du gingembre au cours des deux derniers mois du début de la saison 2024 a connu une légère amélioration par rapport à l'année précédente, ce qui a donné un peu de répit aux producteurs péruviens. En termes d'exportation, les boîtes de 13,6 kg de gingembre biologique se vendent actuellement entre 27 et 29 USD FOB, ce qui représente une augmentation représentative par rapport aux 22-23 USD du même mois en 2023. Apasem Foods prévoit d'exporter 70 conteneurs de gingembre biologique en 2024, en ciblant les marchés européens et américains.
Curcuma
En ce qui concerne le curcuma, l'entreprise augmente ses exportations de poudre de curcuma vers l'Autriche, les Pays-Bas et les États-Unis, diversifiant ainsi son offre de produits transformés.
« Ces dernières années, les exportations et la demande de produits déshydratés et de poudres de gingembre et de curcuma ont continué d'augmenter, de 10 à 15 % par an, ainsi que d'autres produits industrialisés », explique M. Herrera.
« Les prix sont très relatifs, mais en qualité biologique, la poudre de curcuma se situe en moyenne à 3,7 USD le kilo et la poudre de gingembre biologique à 5,1 USD le kilo », ajoute M. Herrera.
Apasem Foods continue de relever le défi de maintenir sa compétitivité grâce à la qualité de ses produits sur un marché mondial de plus en plus exigeant, en espérant que les conditions s'amélioreront pour les producteurs locaux dans les années à venir.
Pour plus d'informations :
Peter Herrera (président du conseil d'administration)
Apasem Foods (Asociación de Productores Agroindustriales y Servicios Múltiples)
Av. Nueva Planicie - Urb. Las Flores cuadra 2 s/n
Pichanaqui, Junín - Pérou
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