La majorité des oignons comestibles allemands provient de Basse-Saxe, où la récolte commence ces jours-ci. "Dans l'ensemble, la pluie est positive pour la culture", déclare le président de Landvolk, le Dr Holger Hennies, qui récolte actuellement dans sa ferme de Schwüblingsen, dans la région de Hanovre, oignons jaunes et échalote. Seule la pression des maladies due au temps humide donne du fil à retordre, qui sont souvent touchées par le "mildiou" et qui, de ce fait, mûrissent et tombent plus tôt que ce qui serait normalement le cas au cours de l'année. "La qualité des oignons est malgré tout bonne, mais ils peuvent être un peu plus petits que d'habitude", estime Hennies. Les consommateurs peuvent donc se réjouir de la nouvelle récolte malgré les conditions météorologiques défavorables.
Aperçu de l'entrepôt d'oignons de la société Groka.
"S'il arrive qu'une averse s'abatte sur les oignons lors de la récolte, nous le verrons plus tard aux taches d'eau. Mais ce n'est qu'un défaut visuel et non qualitatif", confirme Volker Peters(à droite), directeur de GROKA à Dollbergen, qui sèche les oignons après la récolte
, les stocke et les emballe pour la vente dans le commerce alimentaire de détail. Comme les oignons doivent sécher sur le terrain après l'arrachage, une fin d'été sèche serait favorable au processus de récolte. "Plus le mois de septembre est chaud, plus l'oignon est blanc", résume Peters. La nouvelle récolte s'inscrit dans la continuité des oignons de garde de l'année dernière. Les importations n'ont pas été nécessaires.
Extension des surfaces dans la culture d'oignons en Basse-Saxe
Selon l'Office régional des statistiques de Basse-Saxe, la culture d'oignons a augmenté. Par rapport à l'année précédente, 7,5 pour cent de surfaces supplémentaires ont été cultivées en oignons comestibles en Basse-Saxe en 2023. Avec 4.333 hectares, ils sont devenus entre-temps, après les asperges, le légume de plein champ avec la deuxième plus grande surface cultivée et de loin la plus grande quantité récoltée de 215.932 tonnes (+15,1 pour cent). Dans toute l'Allemagne, la surface cultivée l'année dernière était de 15.084 hectares.
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Volker Peters
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