En raison de l'inflation et de la baisse du pouvoir d'achat, le marché du bio subit actuellement une pression accrue. Toutefois, des entrepreneurs innovants et passionnés continuent de s'engager dans ce secteur par conviction. Maximilian Kaas et Julian Heusler incarnent cette nouvelle génération dans l'industrie du bio. Après avoir fait leurs débuts dans le commerce de fruits et légumes biologiques, ces jeunes entrepreneurs visent maintenant à établir des ponts entre les producteurs bio et les divers marchés de vente.
Aujourd'hui, en tant que dirigeants de K&H Bio-Partner oHG, Kaas et Heusler se concentrent principalement sur l'achat et la commercialisation de légumes bio. Les tomates en grappe dominent leurs ventes, bien que les légumes de plein champ allemands soient également distribués en vaste quantité. Kaas souligne que l'approvisionnement en produits a été particulièrement difficile ces derniers temps : « Les courgettes allemandes, par exemple, ont été disponibles en quantités limitées à des prix exceptionnellement élevés. Début juin, nous avons même dû importer des palettes de courgettes des Pays-Bas, ce qui est inhabituel en pleine saison nationale. Avec la baisse de la demande au début des vacances, nous observons une légère reprise du marché. Cependant, nous nous attendons à des quantités raisonnables de tomates cultivées localement plus tard dans la saison, car de nombreux producteurs n'ont pas pu planter en raison de l'humidité persistante, ratant ainsi leur deuxième ou troisième récolte. »
Tomates grappes bio françaises de la variété Codino.
Une base de producteurs en croissance à travers l'Europe
Pour les produits importés, l'accent est mis sur l'approvisionnement en Europe. « Le lien avec les producteurs est essentiel pour nous », explique Heusler. « Ces derniers mois, je me suis rendu à plusieurs reprises en Espagne et en France, et à partir de septembre, je passerai quelques mois en Andalousie, puis en Bretagne. Nous estimons que notre activité est plus efficace lorsqu'on est sur place, ce qui est tout à fait réalisable aujourd'hui. » En plus des légumes-fruits, l'entreprise proposera également des agrumes bio d'Espagne à partir de l'automne prochain.
Maximilian Kaas et Julian Heusler sont ensemble à la barre de K&H Bio-Partner oHG
Perspectives d'avenir dans le secteur bio
Selon Heusler, les ventes de fruits et légumes bio stagnent, principalement en raison de l'inflation. « Beaucoup de consommateurs ne peuvent plus se permettre d'acheter des produits bio. L'écart de prix est trop conséquent pour certains produits, notamment les articles de consommation courante comme les concombres et les poivrons. À court terme, je reste prudent quant à l'évolution des ventes de produits bio. Mais à long terme, nous sommes convaincus que la part de marché augmentera à nouveau. » Maximilian Kaas partage cet avis et ajoute : « Les politiques soutiennent également le bio, avec des subventions et des objectifs concrets dans la restauration collective et la restauration de système. Cela entraînera tôt ou tard une certaine croissance. »
La direction prévoit également une reprise chez les producteurs. « Nous tendons à réduire notre empreinte carbone et à exploiter nos sols de manière durable. De plus, le lien entre l'imperméabilisation des sols dans l'agriculture conventionnelle et les phénomènes comme l'assèchement des sols et les inondations est trop souvent négligé. En revanche, en agriculture biologique, des pratiques comme l'enherbement et les cultures mixtes sont déjà courantes, créant une harmonie plus grande avec la nature. » Heusler anticipe également des changements dans l'approvisionnement en produits importés : « Dans de nombreuses régions d'Espagne, la crise de l'eau a déjà de graves répercussions sur l'agriculture. Je pense aussi que la France pourrait tirer profit de cette situation et gagner en importance en tant que pays fournisseur. »
Images : K&H Bio-Partner oHG
Pour plus d'informations :
Maximilian Kaas et Julian Heusler 
K&H Bio-Partner oHG
Weinbrennerstraße 4
79837 St. Blasien
Tél. : +49 1516 8514940
[email protected]
www.khbio-partner.com