Malgré des précipitations abondantes, la productrice de fraises Hanne Böckmann peut se réjouir d'une récolte satisfaisante à l'approche de la fin de la saison. « Nous sommes satisfaits du rendement. Cette année, nous avons également dû faire face à d'intenses pluies, à de la grêle et au gel, mais heureusement, cela n'a causé que des dégâts et des pertes minimes. En ce sens, nous nous en sommes bien sortis », déclare Böckmann, qui cultive environ sept variétés en plein air et sous tunnel, au cœur de la région d'Osnabrück.
Hanne et Janne Böckmann dirigent l'entreprise familiale depuis 2021
Comme les autres années, les premières fraises en tunnel, des variétés Flair et Clery, ont pu être récoltées fin avril/début mai. « Comme les deux variétés étaient prêtes à être récoltées presque simultanément, nous avons pu offrir de vastes quantités dès le début de la saison. Les premières fraises de plein champ ont été récoltées dès le 15 mai, ce qui est extrêmement précoce. » Là encore, les quantités ont été abondantes dès le début, ce qui a permis d'ouvrir les champs d'autocueillette très tôt.
Les principales variétés du portefeuille de l'exploitation sont Falco et Flair, complétées par Limalexia, Clery, Cadenza, Ravellia, Malwina et Faith. « Avec les cultures de contre-saison et à terme, nous sommes bien positionnés pour notre exploitation », affirme la direction.
Un niveau de prix satisfaisant
À partir de la mi-juin, une légère pénurie d'approvisionnement en fraises de pleine terre a touché l'Allemagne pendant environ deux à trois semaines, poursuit Böckmann. « Mais grâce à nos cultures à terme, nous avons pu maintenir une production constante. » Par ailleurs, l'inflation se fait également sentir dans la commercialisation des fraises. « Les fraises sont devenues en partie un produit de luxe, ce qui se remarque surtout dans la vente directe. Nous proposons cependant toute une gamme de conditionnements, de 250 grammes à 4 kg, afin que chacun puisse continuer à s'offrir nos fraises. » Néanmoins, la tendance de la vente directe est à la baisse depuis la forte année de Coronavirus en 2020, tandis que l'intérêt pour l'autocueillette a considérablement augmenté, surtout en début de saison.
La majeure partie des produits (environ 80 %) est destinée au commerce de détail alimentaire allemand, via le partenaire de commercialisation Frutania. Böckmann précise : « Cette année encore, les prix ont parfois fortement fluctué. Le prix médian était légèrement supérieur à celui de l'année précédente. Compte tenu de la nouvelle hausse des coûts, il est nécessaire que les prix augmentent pour maintenir la rentabilité de la production ». Il sera possible de trouver des fraises régionales pendant encore une semaine environ. « Nous terminerons probablement la saison cette année au cours de la semaine 35, soit environ une semaine plus tôt que l'année dernière. »
Nouveau logement pour les ouvriers de la récolte
Investissements prévus
La société Böckmann Erdbeeren GmbH & Co. KG se consacre depuis près de 50 ans à la culture et à la distribution de fraises et de framboises produites sur place. Depuis 2021, l'entreprise familiale est dirigée avec succès par la deuxième génération, qui poursuit son expansion. Cette année, un nouveau logement a été construit pour les employés. Le prochain grand projet prévu est la construction d'un nouveau bâtiment administratif. « La culture des baies en plein air devient de plus en plus difficile en raison de diverses circonstances, comme les aléas climatiques. À moyen terme, la culture sous abri se développera également chez nous. En conséquence, nous envisageons d'investir dans ce domaine », conclut Hanne Böckmann.
Photos : Böckmann Erdbeeren GmbH & Co.KG
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