S'il est encore possible aujourd'hui de déguster de la Reine des Reinettes Gourmande, c'est grâce à une poignée de pommiculteurs passionnés qui ont décidé de s'allier pour sauvegarder cette variété ancestrale. Car produire de la Reine des Reinettes n'est pas chose aisée : une conduite en verger technique qui nécessite un travail manuel important et ce pour un rendement moindre, mais qui promet pourtant de satisfaire les attentes des amateurs de cette variété de pomme authentique.
Une variété qui nécessite deux fois plus d'heures de travail
« La particularité de la Reine des Reinettes est qu'elle se récolte en 7 ou 8 passes », précise Thomas Crabos, commercial chez Cofruid'Oc. « C'est beaucoup lorsque l'on sait qu'il suffit de deux ou trois passes pour les nouvelles variétés. La Reine des Reinettes nécessite globalement deux fois plus d'heures de travail qu'une variété classique pour la mener à bien tant en verger qu'en station. Elle exige entre autres un éclaircissage manuel pour ne garder qu'un seul fruit par bouquet. C'est ce travail d'orfèvre qui menace l'avenir de cette variété authentique, car les jeunes agriculteurs préfèrent planter des variétés plus productives et moins chronophages. C'est donc grâce à l'attachement pour cette pomme de ces quelques producteurs de Cofruid'Oc, La Blottière et Mylord ainsi qu'au soutien de nos distributeurs partenaires que la variété a pu être sauvée, avec la création notamment du club Gourmande en 2009. Aujourd'hui, nous avons à la fois le savoir-faire pour une bonne maîtrise de la variété en verger ainsi qu'une station équipée d'outils modernes comme le précalibrage à vision interne, ce qui permet d'offrir au consommateur le meilleur de la Reine des Reinette ».
Un jeu consommation autour de la Reine des Reinettes Gourmande est organisé du 26 août au 21 septembre
Une fenêtre commerciale très courte
Une pomme d'autant plus attendue par les consommateurs qu'elle se déguste sur une très courte période : « C'est une variété qui a un faible pouvoir de conservation. On est donc sur une campagne courte, de deux à trois mois, qui commence en août et se termine fin octobre/début novembre, ce qui la rend encore plus attendue par le consommateur. C'est bien pour cela que l'on dit que la Reine des Reinettes, c'est maintenant ou dans un an ! Nous sommes actuellement en milieu de campagne, avec de beaux rendements, de jolis calibres et une belle qualité. En ce qui concerne Cofruid'Oc, on s'attend à un volume avoisinant cette année les 800 tonnes. Le Verger de la Blottière atteindra également les 800 tonnes et Mylord les 500. Soit un total d'environ 2000 tonnes de Reine des Reinettes pour le club Gourmande. Cofruid'oc bénéficie du terroir le plus précoce et va rentrer dans son pic de récolte. Quant à nos confrères du Val de Loire, ils viennent de débuter la récolte et commercialiseront leurs premières Reine des Reinettes la semaine prochaine ».
Une variété très gustative
Si la Reine des Reinettes a réussi à rester dans le paysage agricole français, c'est aussi grâce à des consommateurs fidèles à la variété : « Il y a vraiment des mangeurs de Reine des Reinette. C'est une variété très gustative et vraiment idéale pour la cuisine. Un produit très gastronomique avec des arômes de coings, de miel et de noisette, très prisé par les restaurateurs. Elle est également appréciée pour sa saveur sucrée, tintée d'une légère acidité et sa chair à la fois juteuse, dense et fondant. Nous avons désormais de quoi offrir tant en termes de volumes que de qualité pour satisfaire le maximum de consommateurs. Il ne reste plus qu'à se faire plaisir ! »
Pour plus d'informations :
Cofruid'Oc
Thomas Crabos
Port. +33 (0)6 25 77 68 78
Tél. : +33 (0)4 67 91 90 13
https://cofruidoc.com