Les arboriculteurs du lac de Constance prévoient cette année une récolte de 247 000 tonnes, soit une hausse de 13 % par rapport à l'année dernière. La qualité des pommes est excellente, avec de gros calibres, une bonne fermeté, et un équilibre parfait entre sucre et acidité. Le jeudi 29 août 2024, ils célébreront l'ouverture officielle de la saison des pommes au musée Auto & Traktor Bodensee à Uhldingen-Mühlhofen, avec une perspective optimiste pour l'avenir. 
Excellente récolte malgré des défis climatiques
Thomas Heilig, président de l'association Obstregion Bodensee e.V., revient sur une saison marquée par de nombreux défis. Malgré cela, les arboriculteurs de la région sont parvenu à obtenir une récolte exceptionnelle. Un hiver doux a favorisé un démarrage précoce de la végétation, augmentant le risque de gelées tardives, ce qui a entraîné des nuits stressantes fin avril. Heureusement, les nuages ont maintenu des températures acceptables, épargnant ainsi la région des dommages causés par le gel, contrairement à d'autres zones de production en Allemagne.
L'année a ensuite été marquée par une forte humidité, avec des pluies continues. D'un côté, cela a permis une remarquable croissance des fruits, avec des tailles adéquates de pommes. De l'autre, les exploitations ont dû faire face à des intempéries, parfois accompagnées de grêle, ainsi qu'à des inondations et des vergers difficiles à exploiter.
Des fruits régionaux pour une alimentation saine en Allemagne
Erich Röhrenbach, également président de l'association Obstregion Bodensee e.V., souligne l'importance d'une arboriculture professionnelle équipée de bons systèmes de protection, tels que des filets anti-grêle, des protections phytosanitaires et des solutions d'irrigation, pour assurer un approvisionnement suffisant en fruits locaux. « Grâce au savoir-faire des arboriculteurs, aux systèmes de protection adaptés et à une dose de chance, toujours nécessaire en agriculture, nous avons pu garantir une excellente récolte », explique-t-il. Il encourage également les consommateurs à privilégier l'origine locale des fruits, non seulement pour réduire l'empreinte carbone grâce à des distances de transport plus courtes, mais aussi pour soutenir les exploitations familiales et préserver le paysage culturel de la région.
Une récolte en hausse de 13 % au lac de Constance avec des qualités exceptionnelles
La récolte de pommes au lac de Constance pour l'automne 2024 est estimée à 247 000 tonnes, soit une augmentation de 13 % par rapport à l'année précédente et à la moyenne des cinq dernières années. Cette quantité est même supérieure d'environ 20 000 tonnes à l'estimation pour le nord de l'Allemagne. Au niveau national, la récolte de pommes en Allemagne est estimée à 793 000 tonnes, ce qui représente une baisse d'environ 16 % par rapport à l'année dernière. À l'échelle européenne, la production totale de pommes est attendue à 10,2 millions de tonnes (-11 %).
Le Dr Egon Treyer, directeur de la Marktgemeinschaft Bodenseeobst e.G., note que contrairement à la région du lac de Constance, où la récolte est en hausse, les récoltes allemande et européenne sont en baisse en raison des gelées et des conditions météorologiques de cette année. La variété Elstar domine avec près de 46 000 tonnes, suivie par Gala Royal avec environ 36 000 tonnes et Braeburn avec 30 000 tonnes.
Les trois variétés du groupe Jona (Jonagold, Jonagored, Red Jonaprince), principalement commercialisées en seconde partie de saison, enregistrent une augmentation de 8 % avec un peu plus de 60 000 tonnes. Les variétés dites de club (notamment les Kanzi®, KIKU®, Evelina®, Cameo®, Greenstar®, Fräulein®, SweeTango®, Rockit®, Magic Star®) sont prêtes à être récoltées avec une hausse de 12 %, totalisant 50 000 tonnes. « Avec cette récolte abondante et de qualité, nous sommes bien placés pour répondre à la demande sur le marché allemand avec des pommes de grande qualité issues de la production locale », rapporte le Dr Treyer.
En raison de la précocité de la végétation cette année, la récolte a commencé quelques jours plus tôt. La fermeté des pommes est bonne, avec des niveaux de sucre élevés et un équilibre sucre-acidité typique de la région du lac de Constance. Les températures journalières chaudes et nocturnes fraîches favorisent également une belle coloration des pommes. Pour la production biologique, environ 22 500 tonnes de pommes de table sont attendues, soit une augmentation de 15 %, représentant près de 11 % de la production totale de la région. En Europe, la production de pommes biologiques est estimée à 182 000 tonnes, soit une baisse de 16 % par rapport à l'année précédente.
Des conditions de concurrence inégales pour la culture fruitière allemande
Malgré une perspective optimiste pour le marché, Erich Röhrenbach met en lumière les difficultés auxquelles est confrontée la culture fruitière en Allemagne. Le salaire minimum légal dépasse déjà la rentabilité dans les cultures spécialisées à forte intensité de main-d'œuvre. Une nouvelle augmentation, qui pourrait être discutée lors de la prochaine campagne électorale, serait insupportable pour de nombreuses exploitations sans réglementation particulière. Ce problème est particulièrement aigu en comparaison avec des pays comme la Pologne ou l'Italie, où le salaire minimum est bien plus bas, voire inexistant en Italie. Cependant, les prix de vente sont fixés dans un contexte de concurrence européenne. Avec un taux d'auto-approvisionnement de seulement 57 % pour les pommes, l'Allemagne reste un marché clé pour les pays européens et non-européens, mettant les pommes locales en compétition permanente avec des offres moins chères.
Pour plus d'informations :
www.obst-vom-bodensee.de
www.mg-bodenseeobst.de