Les fraises bénéficient actuellement d'un marché de la demande. « Comme de nombreux collègues, nous nous sommes tournés vers les fraisiers remontants cette année, dont la production semble stagner quelque peu pour l'instant. La demande est quant à elle toujours aussi forte, ce qui signifie que nous travaillons avec des prix élevés pour cette période de l'année », explique Benoit Demedts de la pépinière Demedts - De Mey.
« En raison du printemps sombre, les productions ont semblé un peu volatiles », poursuit le producteur de la ville flamande de Gits. « Nous travaillons avec Karima et Furore en remontants, mais les volumes sont plus limités que les autres années. Nous sommes très satisfaits de Karima, car les plantes donnent de beaux gros fruits. Nous avons commencé avec cette variété récemment, et nous allons continuer à l'utiliser. Cette année, il y a eu des moments de creux. Heureusement, nous n'avons pas tout planté en même temps de sorte que nous ne manquons pas de volumes si certaines productions sont un peu plus faible. »
« Ce ne serait pas un problème si la demande n'était pas au rendez-vous, comme c'est généralement le cas vers la mi-août », poursuit Demedts. « Mais il semble que tout le monde ait envie de fraises, car elles s'envolent comme des petits pains. On a parfois du mal à servir tous les clients. Bien sûr, nous préférons qu'il y ait un peu plus de demande que d'offre plutôt que l'inverse, mais cela ne nous facilite pas vraiment la tâche en ce moment. »
Pas de pic automnal
Pour Demedts, la période estivale a été propice aux reines de l'été. « La saison a été agréable. Il n'a pas fait trop chaud, ce qui a un peu empêché les gens de sortir, mais avec juste assez de soleil. Normalement, l'activité ralentit un peu pendant les vacances, mais nous avons remarqué qu'elle était en fait plus intense que les autres années. Bien sûr, certains clients sont partis en vacances, mais ces volumes ont été absorbés par d'autres. Nous avons eu du pain sur la planche dans le magasin de la ferme. D'ailleurs, cela ne vaut pas seulement pour les fraises, mais pour tous : les framboises, myrtilles et mûres. »
Il s'attend d'ailleurs à ce que les volumes augmentent quelque peu dans les semaines à venir. « Nous avons maintenant de l'Elsanta, qui commence à bien se colorer, et nous espérons donc pouvoir commencer à la commercialiser à partir de la semaine prochaine. Nous avons également quelques variétés remontantes dans les serres froides, nous devrions donc pouvoir en récolter dans les semaines à venir. Toutefois, la situation sera différente de celle des autres années. La préférence de nombreux collègues pour les fraisiers remontants a entraîné une certaine diminution du pic automnal. Les volumes sont maintenant beaucoup plus étalés. Ici et là, on travaille encore avec l'Elsanta et il nous faudra voir ce que cela va donner au niveau des prix. »
Le producteur est satisfait de son choix variétal. « Avec Karima, nous allons certainement continuer. C'est une variété que tout le monde cherche encore à maîtriser. Quelle est la meilleure façon d'opérer pour obtenir le meilleur rendement ? Cependant, nous en voyons le potentiel. La Furore est une fraise légèrement plus petite, qu nous devons encore évaluer. Les fruits de Karima sont de belle taille. De plus, elle est très productive et a une bonne saveur. Demedts fournit des fraises jusqu'à la fin de l'année. Si la demande persistera est impossible à prédire. « On ne peut jamais savoir. Tant que le temps reste clément, la demande sera là. Dans le magasin de la ferme, les ventes sont très dépendantes des conditions météorologiques, mais nos clients réguliers parmi les boulangers et le commerce continueront toujours à demander des volumes. Cela peut fluctuer, mais reste toujours stable. »
Cerises, abricots, prunes
Pour ses autres produits, l'été a également été bénéfique, confirme Demedts. « Les cerises, par exemple, ont connu une très belle saison. La production a été meilleure que l'année dernière et nous voyons que les arbres bien se développer, ce qui nous permettra d'augmenter encore les volumes l'année prochaine. Cette année, nous aurions pu vendre plus, ce qui dans ce cas est une bonne chose. La demande était bel et bien présente et l'année prochaine, nous pourrons fournir nos délicieuses cerises à encore plus de clients. Les abricots aussi se sont bien vendus. Les clients doivent encore s'y familiariser, mais c'est la même chose que pour les framboises. Nous en sommes à notre deuxième année et elle s'est déjà bien mieux déroulée que la première. Nous prévoyons le scénario pour les abricots. Au niveau de la production, tout va super bien. L'année prochaine, nous aurons également des prunes, ce qui nous permettra de fournir des fruits à nos clients tout au long de l'année. »
Pour plus d'informations :
Benoit Demedts Pépinière
Demedts - De Mey
Tél. : +32 479690867
[email protected]
www.demedts-demey.be