La production de raisins sans pépins est en constante augmentation dans le monde. L'Italie joue un rôle de premier plan dans la production conventionnelle et dans l'offre biologique, dont la quantité totale, selon les projections de Sinab, est d'environ 150 000 tonnes, principalement cultivées dans les Pouilles, en Sicile et en Basilicate. Les Pouilles représentent environ 60 % de la production nationale de raisins biologiques sans pépins. La croissance de la demande annuelle de raisins biologiques sans pépins est d'environ +5/7% au niveau européen et la part de marché des raisins biologiques au détail en Europe varie de 5 à 10% du total, avec des augmentations constantes au cours des trois dernières années.
Le succès des raisins sans pépins biologiques est lié à la réduction significative de l'impact environnemental de la production biologique par rapport à la production conventionnelle. En effet, la production biologique réduit les émissions de CO2 et la consommation d'eau. Les ingrédients du succès des raisins de table sans pépins sont la douceur, la texture croquante et la polyvalence en tant qu'en-cas entre les repas ou en tant qu'ingrédient dans des recettes savoureuses sucrées et salées.
Canova est l'un des producteurs biologiques d'Italie. L'entreprise est spécialisée dans les fruits et légumes biologiques et fait partie du groupe Apofruit qui commercialise des raisins sans pépins en Italie et en Europe. En outre, elle fait partie de la marque Almaverde Bio qui soutient le projet It's Bio, financé par l'Union européenne et Aop Gruppo Vi.Va pour promouvoir les valeurs de la production européenne de qualité garantie par la certification biologique.
Cette année, la récolte de raisins biologiques a commencé dix jours plus tôt que le calendrier normal avec la variété Sugraone et se terminera en octobre avec l'Autumn Crisp. Selon les producteurs membres de l'Op Terra de Bari, dans la région apulienne du Noicattaro, le calendrier de production a été bien rempli et l'année a été excellente d'un point de vue qualitatif.
La production biologique de raisins sans pépins est un processus complexe car elle implique l'utilisation de techniques de culture qui n'utilisent pas de produits chimiques de synthèse pour le désherbage, la fertilisation ou la défense contre les agents pathogènes. Au contraire, des méthodes naturelles telles que la rotation des cultures, la lutte biologique contre les insectes, l'utilisation de substances minérales et naturelles et la fertilisation organique sont utilisées pour lutter contre les maladies et les infestations.
En outre, dans la production biologique de raisins, la priorité est donnée à la diversité génétique des plantes, à la réduction de l'impact sur l'environnement et au respect du cycle naturel des saisons. Le raisin biologique sans pépins est un produit de haute qualité qui prend de plus en plus de place dans les achats des consommateurs, en particulier dans les familles avec enfants, grâce à la sécurité des garanties offertes par la certification européenne et au goût doux et aromatique.
It's Bio est un projet financé par l'Union européenne et l'AOP Gruppo Vi.Va., avec la participation d'Almaverde Bio, Apofruit, Codma OP, Ca' Nova, Coop Sole, AOP La Mongolfiera, OrtoRomi et OP Terre di Bari.
Pour plus d'informations : www.itsbio.it