A l'occasion du lancement de campagne pomme l'Interprofession des fruits et
légumes frais rappelle la signature (en juin) d'un nouvel accord interprofessionnel sur la
pomme variété Granny Smith, valable pour 3 ans. L'objectif ? Mieux encadrer les pratiques à la récolte et de garantir ainsi au consommateur un produit d'une qualité optimale.
Photo d'illustration © Dreamstime
L'accord interprofessionnel « Pommes variété Granny Smith – Maturité Qualité » a pour objet
d'améliorer la qualité des Granny produites en France et destinées à être commercialisées sur le marché français.
Appréciée pour son acidité, cette pomme doit être récoltée à un stade de maturité optimal pour être en mesure d'exprimer tout son potentiel gustatif auprès du consommateur.
Deux critères importants
• la récolte du fruit à son stade optimal, mesuré par un test de régression de l'amidon, afin de
lui assurer un degré de maturité suffisant ;
• un taux de sucre minimal en phase de commercialisation.
L'accord Granny permet ainsi de porter une attention particulière à cette pomme acidulée dès la récolte. Il est en vigueur pour la campagne 2024.
Pour plus d'informations :
Interfel
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