La récolte a démarré en juillet pour l'oignon doux des Cévennes. Si l'an dernier la production avait manqué d'eau, cette année, a contrario la pluie a été de trop. Les perspectives pour le marché, elles, se présentent plutôt bien. Carl Grandidier, commercial à la coopérative Origine Cévennes fait un point au démarrage de la saison.
« Nous tournerons à plein régime fin de semaine prochaine »
L'an dernier la coopérative Origines Cévennes signait une très belle campagne malgré les restrictions d'eau. Cette année les conditions météo auront retardé quelque peu le début de la commercialisation. « L'année dernière nous manquions d'eau mais cette année il y en a trop », explique Carl Grandidier. « Certains producteurs sont encore en train de faire sécher car la récolte a pris du retard donc nous tournerons à plein régime certainement fin de semaine prochaine. Certains ont commencé à récolter fin juillet et d'autres n'ont pas encore fini car la plantation en avril a duré plus longtemps à cause de la pluie ». 
Concernant les volumes apportés à la coopérative – selon les prévisions producteurs – ils devraient être presque identiques à ceux de l'an dernier, « entre 1 900 et 2 000 T. Côté qualité, rien à signaler au niveau sanitaire mais le trop plein d'eau qui fait remonter les vers aura quelque peu abîmé l'habillage de l'oignon. Normalement l'arrosage est arrêté 10 jours avant la récolte pour que les oignons ramassés aient eu le temps de sécher, or cette année les pluies incessantes ont plusieurs fois fait reculer les apports en station ». 
« L'oignon doux des Cévennes est toujours très attendu »
L'oignon doux des Cévennes devrait cette année encore réaliser une belle campagne de commercialisation. « Le marché est bon et la commercialisation se déroule très bien. C'est un produit de niche très attendu chaque année ». Petite différence cette année néanmoins : le calibre. « Nous perdons un calibre par rapport à la précédente récolte. Ce sont donc des calibres légèrement plus petits qui rejoindront les rayons cette année ». Mais là encore pas de difficultés selon Carl Grandidier. « Ça ne pose aucun souci pour nos clients, il faut juste mieux s'organiser et descendre d'un calibre sur le vrac et garder les calibres 7/8 pour les plateaux lités ».
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Carl Grandidier
Origine Cévennes
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