Chez Handelsonderneming C.J. den Boer de 's-Gravendeel, la nouvelle récolte d'ail Morado violet d'Espagne est à nouveau disponible depuis la semaine dernière. « Nous recevons à nouveau un gros calibre (55+), qui était difficile à trouver au cours des derniers mois de la saison précédente, où nous avions dû nous contenter d'une taille inférieure. Nous espérons donc pouvoir proposer cette référence tout au long de l'année », Kees den Boer, de l'entrerpise de négoce.
Depuis 2016, den Boer se concentre sur la vente de l'ail violet semi-épluché. Pour ce faire, il a mis au point une solution partiellement mécanisée pour peler les peaux blanches extérieures de l'ail afin que les consommateurs puissent voir clairement qu'il s'agit de l'authentique ail Morado. « Avec cet ail violet, nous pouvons nous distinguer de l'ail chinois vendu en gros. Il s'agit vraiment d'un produit différent, mais il est également vendu à un prix différent. Bien que la superficie consacrée à l'ail espagnol diminue, notre fournisseur affirme qu'il dispose d'une bonne récolte. »
« Nous avons vu la demande d'ail Morado augmenter ces dernières années. Au début, ce produit était surtout utilisé par le commerce ethnique, mais depuis quelques années, les consommateurs néerlandais de souche savent aussi s'en servir. La tendance en matière de santé, mais aussi la revalorisation de la cuisine familiale depuis la pandémie, y ont certainement contribué. »
L'entrreprise fournit son produit principalement aux commerçants qui vendent des pommes de terre au marché, qui proposent souvent aussi des oignons, de l'ail, du gingembre et des échalotes. Nous pouvons leur procurer un assortiment complet. À l'automne, par exemple, nous recommencerons également avec les légumes secs, quer nos clients aiment également à proposer. La plupart de l'ail que nous vendons en vrac est vendu par 5, 10 ou 20 kilos. »
Den Boer a mis au point une nouvelle boîte en carton pour la vente de trois bulbes d'ail. « Le carton est naturellement recyclable et offre également plus de possibilités de communication qu'un simple filet avec une étiquette. L'année dernière, nous avons réalisé un projet pilote avec le supermarché local de 's-Gravendeel et cela s'est très bien passé. Cette année, nous voulons le déployer plus largement dans les supermarchés et chez les primeurs. »
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Kees den Boer
Handelsonderneming C.J. den Boer
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