Le 3 septembre, Restrain Allemagne a organisé un webinaire consacré à l'utilisation des inhibiteurs de germination à base d'éthylène dans le stockage des pommes de terre. L'événement a mis en avant la nouvelle technologie « Precision Ethylene Treatment » (PET), une méthode améliorée pour introduire et maintenir un niveau optimal d'éthylène dans le stockage des pommes de terre. Cette technologie a démontré son efficacité pour empêcher la germination, préserver la couleur à la cuisson des pommes de terre et minimiser la perte au niveau de la masse, quel que soit le type d'entrepôt, qu'il soit en box, à plat, réfrigéré ou non. La solution innovante sera disponible pour la prochaine récolte.
Des performances améliorées et plus précises
La percée décisive a été rendue possible grâce au nouveau capteur exclusif d'éthylène, capable de mesurer et de contrôler en continu et avec précision la concentration d'éthylène dans l'entrepôt. Le dioxyde de carbone, la température et l'humidité de l'air sont également surveillés. En parallèle, le système de dosage par impulsions à très faible niveau permet une libération contrôlée d'éthylène, avec une concentration de l'ordre du milliardième, pour une diffusion plus fine. Le capteur réagit dès que la valeur mesurée s'écarte de la valeur de consigne. Le logiciel Restrain, doté d'un nouvel algorithme de contrôle, permet un dosage plus petit et plus fréquent.
L'équipe de Restrain Allemagne, composée d'Andreas Fust, Jason Blakley et du Dr. Benedikt Cramer, a présenté cette technologie lors de la soirée de la pomme de terre de cette année à Berlin. La technologie PET de Restrain, qui à l'avenir inclura une surveillance à distance en temps réel et un contrôle adaptatif du stockage, s'intègre parfaitement dans les installations existantes
La gestion du contrôle assure une augmentation progressive et précise, sans stress pour les pommes de terre stockées. Ces dernières réagissent en douceur à l'introduction de ces doses extrêmement faibles d'éthylène, modifiant leur métabolisme sans subir de stress. Le taux de respiration des tubercules reste ainsi réduit lorsque l'éthylène est introduit progressivement. Ce système innovant permet d'éviter en toute sécurité les surdosages et les sous-dosages. « Cela permet d'obtenir un contrôle parfait des germes tout en préservant la couleur naturelle à la cuisson. Les réactions colorées lors de la friture se sont nettement améliorées grâce à cette technologie perfectionnée », a déclaré Andreas Fust, en s'appuyant sur les résultats des tests.
Cette technologie révolutionnaire de haute précision fait l'objet d'une demande de brevet. La technologie PET de Restrain repose sur trois innovations majeures : un capteur d'éthylène nouvellement développé, un système innovant de dosage par impulsions à très faible niveau, et un système de contrôle de la gestion de l'éthylène.
Maintien de la qualité et réduction de la perte au niveau de la masse
Le lancement de la nouvelle technologie PET est prévu pour la saison de stockage 2024/2025. Cette innovation permettra non seulement d'améliorer la qualité des produits, mais aussi de réduire les coûts et les émissions de dioxyde de carbone. Les capteurs sensibles détectent même les plus faibles concentrations d'éthylène, réduisant ainsi considérablement la consommation d'éthanol. De plus, les générateurs modernes, équipés de ventilateurs avancés, assurent une répartition optimale de l'éthylène dans l'entrepôt, ce qui accroît l'efficacité tout en réduisant davantage la consommation d'éthanol. En fin de compte, la technologie émergente de capteurs intégrée au système PET permet de réduire la consommation d'éthanol jusqu'à 40 %, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement et à la réduction des coûts des intrants. Le Dr Benedikt Cramer de Restrain résume les résultats positifs : « La technologie Restrain permet de contrôler avec précision le niveau d'éthylène dans l'entrepôt, garantissant ainsi la conservation de la qualité des pommes de terre et la réduction de la perte de la masse. »
L'utilisateur Frank Feldmann (à gauche), ici en conversation avec Andreas Fust de Restrain, témoigne également de sa satisfaction. L'éthylène n'est pas seulement utilisé pour inhiber la germination des pommes de terre et des oignons de garde, mais aussi pour stimuler la germination des plants de pommes de terre et pour accélérer la maturation des tomates
Frank Feldmann, cultivateur de pommes de terre et utilisateur convaincu de Restrain, se déclare extrêmement satisfait des résultats obtenus dans son exploitation de l'Emsland. « Depuis quelques années, nous produisons de plus en plus de pommes de terre à frites pour McCain, et nous recherchions une solution alternative pour inhiber la germination. Ce qui comptait le plus pour moi, c'était que la solution soit aisée à utiliser, automatisée, et abordable », explique cet agriculteur de 48 ans.
Les pommes de terre frites sont généralement stockées en octobre, et le traitement à l'éthylène commence immédiatement après le stockage. Fin février/début mars, on commence progressivement à déstocker les pommes de terre selon les besoins, ce qui marque la fin du processus de traitement. Feldmann conclut : « L'inhibiteur de germination est désormais utilisé non seulement pour notre variété principale, la Fontana, mais aussi pour toutes nos pommes de terre de conservation. Mon expérience jusqu'à présent est entièrement positive, notamment en raison de l'excellent rapport qualité-prix. »
Photos : Restrain Allemagne
Pour plus d'informations :
Restrain Allemagne
Andreas Fust
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Tél. : +49 160 91 86 12
Jason Blakley
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Frank Feldmann
Feldmann Kartoffelanbau
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