La saison des mangues espagnoles est actuellement à son apogée. « La fenêtre de commercialisation des mangues espagnoles s'étend sur environ deux mois, jusqu'à fin octobre ou début novembre. Durant cette période, nous proposons simultanément la variété principale Osteen et l'Irwin, une variante qui mûrit sur l'arbre, ce qui justifie son prix plus élevé. En fin de saison, d'infimes quantités de mangues Kent cultivées en Espagne font généralement leur apparition, mais l'accent reste principalement mis sur les variétés précédemment mentionnées », explique Stefan Bednarek, acheteur et vendeur chez Früchtewelt GmbH, située dans la halle centrale du marché de gros à Munich.
Cette année encore, les mangues espagnoles ont rencontré un marché favorable. En raison de l'inflation, les prix ont été légèrement supérieurs à ceux de l'année précédente. De manière générale, les mangues espagnoles semblent gagner en importance. Bednarek précise : « Je travaille dans ce secteur depuis 2011, et à l'époque, nous étions le seul point de vente de mangues espagnoles de la marque Trops au marché couvert de Munich. Aujourd'hui, de nombreux autres commerçants proposent également ce produit. L'Osteen, en particulier, gagne en popularité en tant que mangue de bonne qualité, mais à un prix attractif, issue de la culture européenne. »
Mangues espagnoles des variétés Osteen (à gauche) et Irwin
Une gamme de prix attractive pour les melons premium
Un autre produit phare de saison dans l'assortiment de Früchtewelt GmbH est le melon charentais français de la marque premium Philibon. « Nous proposons des melons charentais toute l'année et, en été, nous pouvons compter sur les produits français. En raison des vacances, le mois d'août est généralement un mois de ventes plus faible, bien que la demande pour nos melons n'ait pas été si mauvaise cette année. Cela s'explique en partie par des prix abordables : en hiver, les prix unitaires peuvent atteindre 6 à 7 euros, mais actuellement ils se situent entre 3 et 4 euros, ce qui est relativement bon marché pour un produit de cette qualité. Un autre facteur est qu'une pastèque normale en provenance d'Italie coûte actuellement environ 2 euros. Pour 1 ou 2 euros de plus, on peut obtenir un melon de qualité supérieure, et les clients en sont conscients. »
Melons charentais français de la marque haut de gamme Philibon
Tendance à la baisse dans le commerce spécialisé, le commerce en ligne progresse
Au fil des années, Früchtewelt GmbH s'est imposée comme une référence pour tout ce qui concerne les fruits exotiques et tropicaux. Cependant, la concurrence s'est considérablement intensifiée, note Bednarek, car de nombreux grossistes proposent désormais des produits exotiques. De plus, on observe une tendance à la baisse chez les clients traditionnels des marchés de gros, comme les magasins spécialisés et les marchés hebdomadaires. En revanche, le commerce en ligne continue de croître en importance. « Nous avons réussi à fidéliser un client dans ce segment, qui passe commande chez nous trois fois par semaine. Il est crucial que les produits soient livrés emballés autant que possible plutôt qu'en vrac, afin de faciliter leur expédition. »
Kiwaï et gingembre régional
Selon Bednarek, de nouvelles tendances de produits émergent de temps à autre dans le domaine des fruits exotiques. « Nous proposons actuellement à nos clients des kiwaïs du Portugal. En quelques années, cet article est devenu un élément saisonnier incontournable de notre assortiment et il est particulièrement bien accueilli, notamment dans le commerce en ligne. Par ailleurs, chaque année, nous nous réjouissons de proposer à l'automne du gingembre jeune issu de la culture régionale, en complément des produits importés de Thaïlande et du Brésil », ajoute-t-il en référence au début prochain de la saison.
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Stefan Bednarek
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