La saison de la butternut commence avec de bonnes attentes au regard de la consommation qui ne cesse d'augmenter.
Cela se reflète dans les chiffres de la saison, comme l'affirme Joaquín Navarro, responsable du développement courge chez Sakata Seed Ibérica : "La superficie cultivée a augmenté de 18%. Et bien que la production ait été partiellement affectée par des facteurs climatiques tels que le manque de pluie ou les températures élevées, cette situation a été compensée par l'augmentation de la surface, de sorte que le bilan final est très similaire à celui de la saison précédente".
En Espagne, les principales régions productrices de butternut sont Murcie, Alicante et Castille-La Manche. Joaquín Navarro explique que "les premières butternut sont toujours récoltées vers le début du mois de juin en Murcie et à Alicante et se poursuivent de la mi-septembre à la mi-octobre dans les zones intérieures de la péninsule, les plus tardives en termes de récolte".
"En ce qui concerne leur destination, la priorité est la consommation intérieure. Les premières récoltes vont directement à la vente directe et sont stockées pendant une période assez courte. En revanche, les récoltes de septembre et d'octobre sont stockées dans le but de les vendre tout au long de l'automne, de l'hiver et même jusqu'à la fin du mois de mai de l'année suivante, avec l'objectif déjà mentionné de clôturer une année entière de ventes avec des produits nationaux", précise Joaquín Navarro.
Grâce à la sélection végétale effectuée par des entreprises de sélection comme Sakata, qui a lancé la variété Estrella, il est désormais possible de consommer de la butternut nationale pendant les 12 mois de l'année sans dépendre des importations. En outre, d'autres nouveautés ont été ajoutées au portefeuille de Sakata, comme Orionit et Carlota, la première destinée au marché du frais et la seconde à l'industrie, "toutes deux avec une très longue durée de conservation", selon Joaquín Navarro.
"La consommation de butternut Espagne est principalement fraîche, bien que la butternut transformée dans la gamme des aliments préparés et précuits augmente très rapidement, avec la perspective que, dans un avenir assez proche, le transformé dépasse le frais, comme c'est déjà le cas dans certains supermarchés espagnols", souligne-t-il.
L'automne marque le début d'une nouvelle campagne Love Klabaza Halloween, qui s'adressera aux influenceurs, aux chefs et aux enfants. Comme le veut la tradition, les producteurs feront don de 15 000 butternut à plus de 70 écoles en Espagne et au Portugal, ce qui permettra de promouvoir le zéro déchet : "Cette variété, grâce à sa peau, peut être décorée puis mangée", explique Amparo Pellicer, responsable de la chaîne alimentaire de Sakata Seed Ibérica.
Pour plus d'informations :
Sakata Seed Ibérica S.L.U.
Plaza Poeta Vicente Gaos 6 bajo
46021 Valencia (Espagne)
Tél. : +34963563427
[email protected]
www.sakata.com