C'est un marché de l'ananas que François Moran – gérant de l'entreprise Tropibana – décrit comme compliqué depuis trois semaines : « Il y a beaucoup de retard bateau et peu de marchandises à cause d'une floraison qui s'est mal faite. Les prix ont donc explosé pour se retrouver à des niveaux entre 12 et 15 euros le colis ».
Un sous-approvisionnement ayant donc conduit à une hausse importante des prix, attirant malheureusement sur le marché des produits d'une qualité incertaine : « Face à un marché aussi porteur, les producteurs ont tendance comme d'habitude à couper l'ananas avant qu'il ne soit totalement mûr. Or, l'ananas mûrit lui-même sur le plant et comme disait mon père, le meilleur ananas est celui que l'on mange au champ. Les fruits qui sont coupés verts ont du mal à mûrir ensuite. Nous réceptionnons donc des marchandises à la coloration très verte – entre 0 et 1 – et avec quelques Brix en moins, même si cela reste acceptable au niveau du goût ».
Malgré des ananas relativement verts et des prix très élevés, les clients sont au rendez-vous : « Nous arrivons à la fin du dernier quadrimestre avec en plus la rentrée des classes qui va de pair avec les promotions. Tous les supermarchés de France et de Navarre vendent de la banane à 0,99 euros. Ils cherchent donc à arrondir leurs marges en faisant des produits limitrophes comme la mangue et l'ananas. Tout ce qui remplit les étals est bon à prendre. En France, faire des promotions pour la rentrée est culturel. Or, si les enseignes décalaient d'une ou deux semaines leurs promotions, elles feraient autant de volumes et de profit et il n'y aurait pas autant de tensions. Cette semaine, c'est la première fois de l'année que je n'ai aucun ananas à vendre ».
Pour plus d'informations :
Tropibana
François Moran
Tél. : +33.620.17.20.13
[email protected]