L'entreprise TOFF, basée à Barendrecht, fête cette année ses 10 ans. En 2014, Cees van Vugt et Jeffrey Moret se sont lancés en duo sous la bannière de Marni Fruit pour reprendre les parts et devenir indépendants deux ans plus tard. En 2018, Moret a continué l'aventure seul. L'équipe compte aujourd'hui 12 personnes. « Dans les années de pandémie, nous avons littéralement doublé notre personnel et notre chiffre d'affaires, mais il n'y a pas eu une année où nous n'avons pas grandi », explique le fondateur.
L'équipe TOFF
« Ce qui n'a pas changé au cours de ces dix années, c'est que nous nous sommes entièrement concentrés sur les produits biologiques. Les classiques sont toujours les légumes de serre, en provenance des Pays-Bas et d'Espagne. Nous avons également quelques produits d'import, comme les exotiques et les fruits à pépins, et nous avons quelques producteurs de poires bio aux Pays-Bas qui nous fournissent exclusivement. Même pour les légumes de serre, nous travaillons depuis des années avec des producteurs réguliers. Cette année, la disponibilité des produits néerlandais a été difficile, avec une baisse de production de 10 à 20 %. Depuis l'Espagne, en revanche, la saison s'annonce relativement normale. C'est pourquoi nous avons déjà conclu des contrats pour cet hiver ».
« Les ventes de produits biologiques ont augmenté plus rapidement dans de nombreux autres pays européens qu'aux Pays-Bas. J'explique cela principalement par le fait que la différence de prix entre le bio et le conventionnel est encore importante. En même temps, je ne sais pas si c'est un désavantage pour nous. Le fait que nous soyons présents sur un marché de niche contribue également à notre succès, même si je suis convaincu que le monde serait beaucoup plus sain si tout le monde mangeait bio. »
TOFF est en fait organisée en deux branches. « D'une part, l'équipe sourcing, qui travaille avec les producteurs et le client final, principalement les supermarchés, afin de conclure de gros contrats pour les saisons d'été et d'hiver. D'autre part, l'équipe commerce de gros, avec lequel nous élaborons des palettes mixtes six jours par semaine, contenant jusqu'à 70 articles bio. L'activité de gros seule est trop petite pour nous, mais la combinaison offre de grands avantages, par exemple, le fait que nos producteurs peuvent écouler tous leurs différents calibres. Depuis dix ans que nous opérons avec TOFF, un certain nombre de producteurs et de concurrents directs ont cessé leurs activités. La concurrence vient davantage d'autres horizons, comme les entreprises spécialisées dans certains produits qui se lancent dans la production biologique. »
Ce qu'il retient le plus de ces dix dernières années ? « La dynamique et le stress ! Il faut être très attentif, il se passe chaque jour plein de choses. Notre croissance a été très rapide et nous nous sommes beaucoup amusés ces dix années, mais j'ai aussi perdu beaucoup de cheveux ! Par exemple, un aspect moins chouette de notre activité est de régulièrement devoir courir après son argent. Autrefois, ça pouvait encore arriver avec les clients de l'Est, mais aujourd'hui, cela se produit tout aussi facilement avec un entrepreneur scandinave ou néerlandais. Et en plus ils se fâchent presque si vous les appelez trop souvent ! »
Les lois et règlementations qui entourent les certifications ne sont pas non plus l'activité commerciale préférée de Jeffrey Moret. « Je suis pour de bons contrôles, mais je pense que l'interprétation de tous les certificats aux Pays-Bas est allée un peu trop loin. Ailleurs en Europe, au moins, ils sont traités avec plus d'indulgence. Un simple audit IFS Broker pour nous, en tant que commerçants, nous prend un jour et demi. À mon avis, cela devrait être traité administrativement en deux heures. En même temps, je suis conscient que les règles sont nécessaires parce qu'elles empêchent aussi les fraudeurs d'entrer sur le marché, mais elles peuvent également aller trop loin. En outre, elles entraînent une hausse des coûts, qui peut nous être préjudiciable. »
« Beaucoup de choses ont évolué au fil du temps. L'envoi de listes de prix par fax était assez courant il y a 15 ans ! Aujourd'hui, même les appels téléphoniques se font rares. La plupart des clients n'aiment même pas qu'on les appelle, ce qui a été largement remplacé par WhatsApp. Notre avantage est que nous avons une équipe jeune, qui s'adapte facilement aux nouveaux développements. Par ailleurs, sur certains fronts, rien n'a changé. Les producteurs qui nous fournissaient nos produits il y a 15 ans sont toujours là. »
En ce qui concerne les projets pour les dix prochaines années, Jeffrey Moret est clair. « Continuer à se développer pour suivre le marché. Ne pas avancer, c'est reculer. C'est pourquoi j'espère pouvoir déménager dans de plus grands locaux avec Marni Fruit dans les prochaines années. La localisation de ce site n'est pas encore tout à fait clair, mais il devrait s'agir d'un bâtiment beaucoup plus grand. Aujourd'hui, il y a des semaines où je dois ralentir les ventes parce que nous n'avons pas la capacité nécessaire. Je pense que le déménagement donnera un nouvel élan à TOFF et que nous pourrons également prendre en charge davantage de nouveaux projets. Depuis 2019, j'ai réuni une équipe stable et je me réjouis de me développer et de grandir avec l'équipe. »
Pour plus d'informations :
Jeffrey Moret
TOFF
Tél. : +31 850704572
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www.toffbv.nl