Les prix de départ de cette campagne d'oignons aux Pays-Bas sont très différents de ceux des dernières années, mais Wim Waterman, de Waterman Onions, s'attend à un revirement prochain. "Les prix ont chuté de manière significative récemment, mais il semble que ce soit terminé. La demande augmente en raison de la baisse des prix ; nous sommes très occupés et les prix pourraient remonter légèrement".
"Les prix ne peuvent pas être beaucoup plus bas. Wim souligne toutefois les différences de prix des lots. "Les cotations en bourse ne le reflètent pas toujours. Il est actuellement de 0,08 à 0,10 euro, mais certains oignons dans le champ valent moins. Les cours de bourse ne le montrent pas, car ils finissent dans l'industrie ou sont stockés dans l'espoir de jours meilleurs. Les prix des oignons rouges sont toutefois agréables et stables".
"La saison de croissance néerlandaise a été difficile, et de nombreux lots l'ont manifesté. Nous avons affaire à l'oïdium, à des lots qui ne mûrissent pas bien et à une pression bactérienne et fongique. Il sera difficile de faire le tri. Le marché investit dans de grandes machines de triage, mais nous estimons que le meilleur classement reste la sélection initiale effectuée par le producteur. C'est pourquoi nous travaillons autant que possible avec des acheteurs qui n'en rajoutent pas. Ce que vous voyez est ce que vous obtenez".
Compte tenu des défis de la saison de croissance, tels que le mildiou et les pressions fongiques et bactériennes, M. Wim souligne l'importance de la sélection de la qualité chez le producteur. Il souligne la variabilité des rendements et de la qualité, qui ne sont pas toujours spécifiques à une région, ainsi que l'impact du changement climatique sur le marché. Malgré la concurrence, Wim considère la demande croissante d'oignons dans le monde entier comme une opportunité. Waterman Onions se prépare aux futures demandes du marché en investissant dans de nouvelles technologies et des méthodes plus efficaces, en se concentrant sur la qualité malgré d'éventuelles augmentations de prix.
"Nous sommes à la veille d'une période intéressante pour le marché de l'oignon. En anticipant et en agissant de manière stratégique, nous sommes bien placés pour tirer parti des possibilités offertes par cette dynamique de marché. Nous avons récemment investi massivement pour devenir autosuffisants en matière d'énergie. Nous sommes également toujours à l'affût de nouveaux investissements et nous le faisons délibérément ; après tout, on peut aussi courir trop vite. Mais nous suivons toujours le marché de près et nous l'anticipons, parfois avec de petites corrections de trajectoire, parfois à plein régime."
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Wim Waterman
Oignons Waterman
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