Lauréat du Concours d'innovation i-Nov, l'entreprise spécialisée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire Smartway vient d'obtenir une subvention de 1,4 million d'euros, qui va lui permettre de développer sa solution Fresh Operating System (FOS).
Parce que le rayon F&L serait la principale source de gaspillage de la GMS, Smartway a souhaité « réinventer la commande la commande des fruits et légumes » en lançant en début d'année le Fresh Operating System (FOS) pour permettre aux équipes de passer « la commande parfaite » et ainsi « limiter la rupture et la casse, en combinant analyse précise des données et réactivité face aux variations de la demande ».
4 fois plus de gaspillage alimentaire en fruits et légumes que dans les autres rayons
Le rayon F&L enregistrerait 4 fois plus de gaspillage alimentaire que les autres, avec un taux de casse atteignant près de 6 % (contre1,5 % pour les autres rayons). Des pertes qui seraient souvent dues « à une gestion inefficace des commandes, provoquée par des erreurs de stock, des habitudes de commande peu optimisées ou encore des outils technologiques obsolètes ». Or le rayon fruits et légumes est un rayon « stratégique, puisqu'il incarne l'image fraîcheur du magasin ». Selon étude OpinionWay-Smartway – Novembre 2023 « Pour 87 % des Français la qualité et la fraîcheur de l'assortiment de fruits et légumes influencent leur choix d'enseigne. Pour les fruits et légumes vendus en vrac, cet argument est même aussi important que le prix ». L'enjeu est donc aujourd'hui une gestion optimisée des fruits et légumes pour concilier l'attente des consommateurs et la nécessité de minimiser le gaspillage alimentaire.
Depuis 12 ans, Smartway accompagne les distributeurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Plus de 2 000 magasins dans le monde ont déjà adopté son Food Waste Management Sytem, des solutions basées sur une intelligence artificielle unique qui guident les équipes en magasin pour détecter les produits approchant de leur date de péremption et décider de la meilleure façon de les revaloriser : étiquetage d'une remise pertinente ou don simplifié aux associations caritatives. © Smartway
Qu'est ce que le Fresh Operating System ? 
Le Fresh Operating System, spécialement conçue pour les rayons fruits et légumes, vise à résoudre ces problèmes en perfectionnant le processus de commande, en minimisant à la fois les ruptures de stock et les pertes, en ajustant précisément les commandes selon la demande réelle et les variations du marché. « Cette technologie, basée sur l'Intelligence Artificielle, s'appuie sur une analyse fine des données en temps réel, offrant ainsi aux distributeurs une solution réactive, efficace et adaptée aux particularités du rayon fruits et légumes. Les employés sont accompagnés sur la prise de commande en se basant sur différentes datas telles que l'historique des ventes, les prévisions météorologiques ou encore la demande prévisionnelle. Les ruptures de stock et le gaspillage sont ainsi réduits, augmentant par là même le chiffre d'affaires du magasin de 3 % avec une diminution de 25 % de la démarque et réduction des ruptures de stock ».
Lauréat du Concours d'innovation i-Nov
Smartway est lauréat du Concours d'innovation i-Nov. Ce dispositif de soutien, financé par le plan France 2030, a vocation à sélectionner des projets d'innovation à fort potentiel pour l'économie française. Grâce à ce concours d'excellence, Smartway bénéficie d'un financement de 1,4 million d'euros, réparti entre subvention et avance remboursable qui va ainsi permettre à Paul-Adrien et Christophe Menez, co-fondateurs de Smartway « d'accélérer le développement et le déploiement de notre solution Fresh Operating System ».
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