« Après une fin de saison tumultueuse pour les poires, nous avons pris un bon départ cette année en termes de niveaux de prix. Toutefois, les péripéties de la saison dernière ont laissé des traces, notamment en raison de l'offre inattendue en fin de saison », a déclaré Mark Vernooij d'Urfruit.
« De nombreux négociants et canaux de vente au détail ont voulu se couvrir à l'approche de la fin de la saison, ce qui a maintenu la demande de poires à un faible niveau en dehors des programmes fixes. Cependant, certains producteurs avaient espéré un scénario similaire à celui de l'année précédente, ce qui a entraîné une pression inattendue sur les prix. Cet excédent de poires a entraîné des baisses de prix importantes et, dans certains cas, des poires ont même dû être jetées. »
Importance d'une bonne stratégie de prix
« Un bon prix est crucial pour la viabilité d'une entreprise. Cependant, il est essentiel de prendre des décisions en matière de prix en concertation avec les partenaires commerciaux. Le risque pris par les producteurs pour générer des ventes supplémentaires peut parfois l'emporter sur la perte potentielle. Des facteurs tels que le prix, la qualité et les ruptures de stock, combinés à l'augmentation des coûts, doivent toujours être pris en compte avant de prendre une telle décision. La saison dernière a offert à chacun la possibilité de vendre son produit à un prix raisonnable. Il est vraiment dommage que cela ne se soit finalement pas concrétisé pour tout le monde », observe Vernooij.
Récolte terminée
« Entre-temps, la récolte est derrière nous et tout s'est déroulé sans problème. Ce fut une période intensive pour tout le monde, mais notre équipe a réussi à faire le travail. Dans nos propres exploitations et dans celles de nos partenaires, nous constatons que la récolte est moins abondante, surtout en Belgique. Aux Pays-Bas, bien que nous ayons récolté un volume légèrement inférieur, grâce au bon calibrage des poires, les tonnages sont assez comparables à ceux des années précédentes. Cela n'est d'ailleurs pas représentatif de la production de l'ensemble des Pays-Bas », précise Vernooij.
« Au début de la saison, nous avons subi des dégâts dus à la grêle. Bien que les Conférence se soient largement rétablies, les dégâts sont plus évidents pour les Lucas et Comice. De nombreux détaillants réfléchissent à la manière dont nous pouvons collaborer pour trouver le bon équilibre entre la qualité de présentation et la productivité. Malgré les limites optiques, les fruits restent de bonne qualité. »
Prévisions et opportunités
« Selon Prognosfruit, la récolte n'est pas très bonne en Europe cette année, avec une baisse d'environ 2 % par rapport à la moyenne triennale. Ces conditions devraient créer un environnement commercial sain. Les attentes des producteurs et des négociants sont élevées. Bien que nous voyions également le marché d'un œil positif, nous sommes conscients que c'est le consommateur qui, en fin de compte, choisit le produit. Le prix détermine la taille du groupe d'acheteurs », poursuit vernooij.
Les produits dits « de format économique » sont attrayants pour les consommateurs disposant d'un budget plus modeste. Toutefois, lorsque le prix est élevé, il devient plus difficile d'atteindre ce groupe. Nous devons nous demander s'il est judicieux de ne pas exploiter pleinement les canaux qui desservent ce groupe cible, surtout s'il s'agit de produits légèrement endommagés », conclut Vernooij. « En résumé, cette année offre de nombreuses opportunités, mais il est essentiel de ne pas commettre les mêmes erreurs que la saison dernière. Travaillons ensemble pour un marché sain et assurons une approche équilibrée du prix et de la qualité. »
Urfruit est un exposant à Fruit Attraction : Hall 6-D08
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