La commodité et le local sont deux tendances qui façonnent le paysage des produits frais depuis plusieurs années. Avec des produits cultivés aux Pays-Bas tout au long de l'automne et, récemment, l'ouverture d'une cuisine de transformation, De Terp Squash Only, le plus grand producteur de courges biologiques des Pays-Bas, montre qu'il comprend ce que veulent les consommateurs.
De Terp est entièrement spécialisé dans la chaîne des courges. Ses ventes annuelles s'élèvent à quelque sept millions de kg, cultivées par ses soins et provenant d'autres producteurs biologiques néerlandais, ainsi que d'importations d'Afrique du Sud et de Nouvelle-Zélande en dehors de la saison locale. L'entreprise a récemment ouvert une cuisine de transformation dans un nouveau bâtiment après un incendie en avril 2022, ce qui lui permet de fabriquer des produits prêts à l'emploi. Ces produits offrent non seulement des marges bénéficiaires plus élevées grâce à la valeur ajoutée, mais ils utilisent également des courges qui, autrement, ne seraient pas vendues en raison de défauts esthétiques.
"Dans le cas des courges d'Hokkaido, la courge est coupée en cubes et mise en sac, avec la peau et tout le reste. Cette fine peau est parfaitement comestible et très saine. Elle contient deux pigments caroténoïdes uniques, la lutéine et la zéaxanthine. Elle est également très belle dans les sachets. Comme le segment des produits prêts à consommer est encore relativement nouveau pour nous, nous devons encore trouver notre voie, mais les attentes sont élevées", déclare Rinke Robbers, directeur général.
En Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande
De Terp se concentre sur les ventes au secteur de la vente au détail, tant pour les produits prêts à l'emploi que pour les courges entières. "Le potiron et les butternut sont les produits les plus importants. Nous les vendons toute l'année. À l'automne, nous proposons également des Kabocha, Crown Prince et courge spaghetti cultivées aux Pays-Bas, dont la plupart proviennent d'autres producteurs. Nous continuons à proposer des courges cultivées localement jusqu'en février, mais pour compléter celles de la mi-janvier, nous recevons également les premiers volumes d'Afrique du Sud."
"Les courges de Nouvelle-Zélande, principalement des Hokkaidos, sont ajoutées en mars. Dans l'hémisphère sud, la Nouvelle-Zélande, avec son climat tempéré, est la région la plus propice à la culture de cette variété. L'Afrique du Sud, quant à elle, bénéficie de différentes zones climatiques. C'est également de là que proviennent les courges musquées, qui ont besoin d'un temps légèrement plus chaud pour mûrir correctement", explique M. Rinke.
Toutes les courges qui arrivent dans le centre de conditionnement de De Terp sont issues de l'agriculture biologique. Aux Pays-Bas, la quasi-totalité des courges sont cultivées de manière biologique, de sorte que, par définition, la quasi-totalité des produits vendus dans les supermarchés sont biologiques. La culture conventionnelle est principalement destinée à l'exportation, notamment vers l'Allemagne et la Belgique. À l'automne et jusqu'en décembre, vous trouverez certainement des produits conventionnels dans les rayons du nord-ouest de l'Europe. Mais, selon Rinkie, après le Nouvel An, cette offre disparaît lentement et, en hiver, les courges biologiques les remplacent complètement.
L'innovation reste une valeur fondamentale pour l'entreprise, avec le développement de récolteuses entièrement automatisées pour améliorer l'efficacité. Terp Squash Only illustre comment la spécialisation, la durabilité et l'innovation peuvent mener au succès dans l'agriculture moderne.
Pour plus d'informations :
Rinke Robbers
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D
e Terp Pompoenen
Lutterveld 2ª
4117 GV Erichem
Port. : +31 (0)6 50210958
www.deterppompoenen.nl/