À 4 km de la mer, à La Axarquía, se trouve la plus grande exploitation de kumquats biologiques et Demeter d'Andalousie. « La saison des kumquats commencera en décembre et, grâce à notre spécialisation dans cette culture, nous pourrons prolonger la récolte jusqu'en mars », explique Mathias Trumper de Giallo Royal. « Sur l'ensemble de notre exploitation, nous appliquons le concept de biodynamie et de permaculture, deux formes d'agriculture qui vont de pair et qui pratiquent depuis 100 ans ce que l'on appelle aujourd'hui l'agriculture régénératrice, c'est-à-dire le travail sur le sol pour en améliorer l'état. En effet, grâce à la permaculture et au renforcement des sols et des arbres de notre ferme de Torre del Mar depuis des années, nous attendons une bonne récolte de kumquats pour la saison 2024/25, malgré la sécheresse que nous connaissons. »
« Le kumquat est de plus en plus consommé sur les marchés où nous travaillons - Scandinavie, Allemagne et Pays-Bas - et c'est déjà un produit que les grandes entreprises ont réussi à placer sur les étagères 12 mois par an. À cet égard, l'Espagne a été l'un de nos grands alliés, car notre campagne comble le vide qui existe dans les campagnes des principaux fournisseurs de kumquats en Europe, à savoir Israël et l'Afrique du Sud. »
« Cet approvisionnement continu a permis d'homogénéiser les prix et d'augmenter la consommation dans les pays nordiques, où le kumquat est vendu en barquettes ou en verres, des formats pratiques et faciles à transporter qui ont contribué à son succès sur le marché. En Espagne, le kumquat a également un grand potentiel car c'est un fruit qui concentre toutes les propriétés des agrumes - même celles de la peau, lorsqu'il est consommé entier - et il a tous les avantages et la commodité de la consommation des baies ; mais en ne travaillant que pendant la saison espagnole, il est difficile de consolider les clients qui seraient atteints si les grands distributeurs optaient pour un assortiment tout au long de l'année », souligne Mathias.
« Le fruit de la passion et le citron vert sont deux produits avec lesquels nous réalisons des ventes très intéressantes »
Sur l'exploitation Giallo Royal, les kumquats poussent dans l'harmonie et l'équilibre de la permaculture, aux côtés des 15 autres espèces exotiques cultivées par Mathias et Tinna. « Grâce aux cultures intercalaires, nous évitons que le sol ne s'appauvrisse en nutriments qui seraient absorbés par une seule espèce, comme c'est le cas avec les monocultures, et nous encourageons la biodiversité et la permanence des pollinisateurs avec des espèces qui fleurissent à des moments différents », poursuit Mathias.
« De plus, le fait d'avoir 16 cultures exotiques nous permet d'avoir une production pratiquement toute l'année, ce qui est très intéressant pour créer des relations à long terme avec les clients, à qui nous pouvons offrir un approvisionnement continu en produits exotiques biologiques et certifiés Demeter, avec les garanties de sécurité alimentaire d'avoir été produits en Europe et, surtout, de fraîcheur. Il faut savoir que, très souvent, des produits comme la main de Bouddha, le litchi ou le fruit de la passion proviennent de destinations aussi lointaines que l'Indonésie, avec un niveau de fraîcheur ou de maturité qui n'est pas optimal. »
« En fait, le fruit de la passion et le citron vert de Kaffir sont deux produits avec lesquels nous réalisons des ventes très intéressantes en Europe pour cette raison. Plus précisément, le citron de Kaffir est un citron exotique d'origine asiatique largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne et de plus en plus utilisé en Europe. En raison du prix élevé des importations en provenance d'Asie du Sud-Est et du fait qu'il y a très peu de producteurs européens de citron de Kaffir, nous avons été en mesure d'ouvrir des canaux de vente très exclusifs à la haute gastronomie et aux consommateurs en Scandinavie. »
« L'une de nos innovations sur les marchés nordiques est que nous avons commencé à travailler avec des boîtes mixtes. Nous y proposons un assortiment de fruits exotiques que le consommateur peut expérimenter dans sa cuisine, ce qui a suscité beaucoup d'intérêt. En fait, nous collaborons déjà avec deux chaînes de magasins scandinaves avec ce nouvel emballage, qui s'avère être un succès. »
Pour plus d'informations :
Giallo Royal
Calle Los Prados N.º 2 Local 3-6
29740 Torre del Mar (Málaga - Espagne)
Tél. : +34 609 543 474
[email protected]
https://gialloroyal.com