La saison des légumes-fruits belges et néerlandais touche à sa fin. « Nous proposons déjà des aubergines et des concombres d'Espagne à nos clients, mais nous continuons encore de nous approvisionner en tomates et poivrons chez nos voisins. Nous passerons probablement entièrement à l'Espagne d'ici la semaine 43 », explique Sertac Uralkaya, directeur de l'entreprise familiale éponyme, située au marché de gros de Cologne.
Une baisse de chiffre d'affaires d'un tiers
La commercialisation des légumes-fruits est particulièrement difficile en ce moment, poursuit Uralkaya. « Nous enregistrons une baisse des revenus alors que nos coûts continuent d'augmenter, que ce soit en termes de droits de douane, de salaires ou de transport. L'inflation a conduit à une diminution des volumes commandés par chaque client. Cela ne concerne pas uniquement les légumes-fruits, mais de nombreux autres produits. Nous sommes environ 20 % au-dessus du prix moyen, ce qui pousse nos clients à être plus prudents dans leurs achats. Par exemple, la tomate Elite de Belgique reste extrêmement prisée, mais nos clients cherchent à la négocier à un meilleur prix. Le problème, c'est qu'il n'y a pas d'alternatives moins chères pour beaucoup d'articles, et nous refusons de sacrifier la qualité. »
Uralkaya qualifie actuellement le marché du poivron de « modéré »
En conséquence, le grossiste estime une perte de chiffre d'affaires de 30 à 40 %. « C'est une année particulièrement difficile. Nous présumions que rien ne pouvait être pire que 2023, mais il s'avère que cette année est encore plus difficile. Nous n'avons d'autre choix que d'espérer des jours meilleurs », explique Uralkaya, qui fournit principalement des fruits et légumes frais aux restaurateurs de la région de Cologne.
Tomates belges Elite et tomates cerises néerlandaises en grappes
L'incertitude sur l'avenir du marché de gros
Au-delà des fluctuations habituelles du commerce quotidien, une autre menace plane sur le marché de gros de Cologne : sa fermeture inévitable d'ici la fin de 2025, suite à l'échec des dernières tentatives de maintien (FreshPlaza.de en a parlé). Une situation épineuse, confirme Uralkaya. « Nous souhaitons nous associer à une vingtaine d'entreprises pour acquérir un nouveau site dans l'agglomération de Cologne. Cependant, aucun plan concret n'a encore été établi. »
Images : Uralkaya Gemüse & Obst Großhandel
Pour plus d'informations :
Sertac Uralkaya
Uralkaya Gemüse & Obst Großhandel
Marché de gros Cologne
Tél. : +49 163 3597508
[email protected]
www.uralkaya.de