Sainsbury's (Royaume-Uni) a annoncé l'introduction de champignons cultivés sans utilisation de tourbe, ce qui constitue une première pour les supermarchés britanniques. Cette initiative devrait permettre de réduire l'utilisation de la tourbe de 20 465 tonnes par an, conformément à l'objectif du détaillant d'atteindre le « Net Zero » dans sa chaîne d'approvisionnement. Dans un premier temps, les variantes sans tourbe seront disponibles pour les champignons White Closed Cup et White Baby Button, dont la fermeté est améliorée et la durée de conservation prolongée.
Les champignons, dont plus de 1,5 milliard de portions sont vendues chaque année au Royaume-Uni, nécessitent traditionnellement de la tourbe pour être cultivés, une pratique qui a soulevé des préoccupations environnementales en raison du rôle de la tourbe en tant que réservoir de carbone et de sa lenteur à se reconstituer naturellement. Sainsbury's, en collaboration avec son fournisseur de champignons, Monaghan, a mis au point un milieu de culture alternatif à partir de matériaux naturels recyclés, éliminant ainsi le besoin de tourbe et réduisant de ce fait l'empreinte carbone associée à la culture des champignons.
Cette initiative s'inscrit dans le cadre de la stratégie environnementale plus large de Sainsbury, qui s'est notamment engagée à atteindre l'objectif d'atteindre un bilan neutre dans ses activités d'ici à 2035 et dans sa chaîne d'approvisionnement d'ici à 2050. Le détaillant met également en avant son statut de fournisseur de la plus grande gamme de champignons enrichis en vitamine D du Royaume-Uni, soulignant ainsi sa volonté d'offrir des produits qui contribuent à la fois à la santé de la planète et au bien-être nutritionnel de ses clients.
Les déclarations des responsables de Sainsbury's et de Monaghan soulignent l'importance de cette innovation pour les objectifs de développement durable et l'engagement du détaillant à réduire son impact sur le climat. En outre, le Woodland Trust a félicité Sainsbury's pour son rôle dans la protection des tourbières, qui sont essentielles pour la biodiversité et la résilience climatique. Cette initiative fait partie d'une série de mesures prises par Sainsbury's pour réduire l'utilisation du plastique et améliorer la durabilité environnementale de ses produits.
En outre, les efforts actuels du gouvernement britannique pour restaurer les tourbières et réduire l'utilisation de la tourbe dans l'horticulture soulignent la pertinence de l'initiative de Sainsbury's dans un contexte plus large de conservation de l'environnement et de pratiques agricoles durables.
Source : Sainsbury's