La popularité croissante des avocats et l'augmentation des volumes récoltés et transformés qui en découle posent actuellement de nouveaux défis à l'industrie agroalimentaire. Kronen GmbH a réagi à cette nouvelle tendance en développant une solution innovante : le Robot Avocado, dont la phase de test chez un client aux Pays-Bas vient de s'achever avec succès.
Pendant plusieurs semaines, la société Lazy Foods, qui fabrique du guacamole et des pâtes à tartiner à base d'avocat, a testé la ligne Robot Avocado pour dénoyauter et éplucher ses produits en conditions de production réelles. La nouvelle solution de Kronen pour le traitement automatisé de ce fruit sensible a été présentée cette année pour la première fois aux salons Fruit Logistica et Anuga FoodTec.
Des outils brevetés pour un traitement en douceur
La ligne Robot Avocado se distingue par l'utilisation d'outils et de méthodes brevetés par Kroenen pour couper les avocats en deux, les dénoyauter et les éplucher, en combinaison avec un robot pour la transformation alimentaire du fabricant Stäubli. Ces processus sont spécialement adaptés aux exigences particulières des avocats et permettent d'obtenir un rendement très élevé lors de l'épluchage du fruit. La ligne peut traiter jusqu'à 400 avocats par heure avec un seul robot, mais sa productivité peut aussi être augmentée jusqu'à 1.000 avocats par heure en utilisant deux ou trois robots. Elle serait amortie en un peu plus d'un an.
L'automatisation, clé de l'efficacité
Au cours de la phase de test dans des conditions de production réelles chez Lazy Foods, une entreprise spécialisée dans la production de tartinades à base d'avocats de haute qualité et sans additifs, un certain nombre de petites optimisations ont été réalisées sur place. La pince aspirante, par exemple, a été ajustée afin de pouvoir saisir des fruits plus petits ou à peau très irrégulière, en coopération avec l'Institut allemand de technologie alimentaire (DIL), qui était déjà impliqué dans le projet pour le développement de la technologie de préhension.
L'équipe de Lazy Foods a été extrêmement satisfaite des résultats de la ligne pour les avocats prêts à consommer. Pour relever les défis posés par les fruits moins mûrs et plus durs, l'équipe de Kronen a collaboré avec Lazy Foods pour poursuivre le développement de la solution de transformation.
Lazy Foods avait d'abord affecté six à dix employés à la transformation semi-automatique des avocats avec l'actuelle Convenience Avocado Line de Kronen Convenience. Cependant, le processus d'épluchage manuel avait provoqué des douleurs articulaires chez certains employés. C'est l'augmentation des frais de personnel et la difficulté de trouver des employés ont déclenché la recherche d'une solution offrant le meilleur degré d'automatisation le plus élevé possible.
Un test pratique réussi en environnement industriel
La solution robotique permet d'améliorer l'efficacité du traitement des avocats et de relever le défi du manque de personnel et de l'augmentation de son coût. Lazy Foods est donc très satisfait quant au concept global de la ligne.
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Kira Krollpfeiffer
Kronen GmbH
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