Alors que la campagne allemande des petits fruits touche à sa fin, la saison des canneberges locales ne fait que commencer. Depuis la mi-septembre, la récolte bat son plein sur les quelque 20 hectares du producteur spécialisé Nico Schmuck à Gilten, en Basse-Saxe. « Cette année, la récolte a débuté avec deux semaines d'avance, comme pour de nombreux autres produits. Les quantités sont globalement moyennes : bien que les buissons soient chargés, les baies sont plus petites que d'habitude. Cependant, cette différence de taille, de seulement 1 à 2 millimètres, n'affecte en rien leur qualité », précise Christiaan Koellreuter, directeur de Nordgemüse GmbH, partenaire exclusif de la commercialisation.
Un produit complémentaire de choix
Les canneberges de Basse-Saxe étaient jusqu'ici majoritairement disponibles en barquettes de 200 et 250 g dans les supermarchés. « Cette année, nous avons aussi introduit des formats de 400 et 500 g, car les petites barquettes ne suffisaient pas pour accompagner les plats de gibier. Ces nouveaux formats ont été très bien accueillis. » Selon Koellreuter, les cranberries allemandes bénéficient d'un engouement croissant. « Nous commercialisons ce produit depuis deux décennies, et nous observons chaque année une légère croissance. Bien qu'il s'agisse d'un produit de niche, sa popularité continue de croître. Pour nous, en tant que distributeur, les cranberries sont également un excellent complément aux myrtilles en automne. »
Koellreuter souligne que la culture des canneberges est particulièrement exigeante et requiert beaucoup d'attention. « Au printemps, certaines parties de nos installations ont été inondées, mais sans impact majeur. En revanche, la sécheresse de début d'été a conduit à des fruits plus petits. De plus, le manque de nuits fraîches a parfois empêché les baies de prendre des couleurs aussi éclatantes que l'an dernier. » Les canneberges locales seront disponibles jusqu'à mi-novembre, avant d'être remplacées par les produits importés des États-Unis et du Canada, qui resteront sur le marché jusqu'à la fin de l'année.
Les canneberges de Basse-Saxe, cultivées par Nico Schmuck, sont désormais référencées dans presque toutes les grandes chaînes de distribution en Allemagne, dont Kaufland. Elles sont également exportées vers des pays voisins comme la Suisse, la Slovaquie et l'Autriche
Tension sur le marché des myrtilles
Parallèlement, les myrtilles locales ont été presque entièrement remplacées par celles de l'hémisphère sud. « Les saisons polonaise et ukrainienne sont pratiquement terminées, et les produits d'Afrique du Sud, du Zimbabwe, de Namibie, du Pérou et d'Argentine arrivent progressivement sur le marché. Le début de la saison sud-africaine s'est déroulé comme prévu, mais une vague de froid accompagnée de chutes de neige dans certaines régions a sérieusement perturbé les exportations. Pour la première fois, nous commercialisons cette année des myrtilles issues de notre propre plantation en Namibie, plantée l'année dernière. Toutefois, les volumes restent modestes. Le principal problème est le retard de la récolte principale au Pérou : à cause d'El Niño, la saison précédente s'est prolongée jusqu'en mars au lieu de janvier, ce qui retarde d'un ou deux mois le début de la nouvelle récolte, prévue en novembre voire décembre dans le pire des cas. D'ici là, l'approvisionnement restera tendu », explique Koellreuter.
Selon Koellreuter, la situation s'améliorera dès l'arrivée des myrtilles péruviennes, suivies plus tard des premières quantités en provenance du Chili et du Maroc
En raison de l'offre limitée, seuls des petits formats de 125 à 300 grammes sont actuellement disponibles dans les magasins. Les promotions sur les grands formats sont pour l'instant impossibles. « Les quantités ne sont tout simplement pas suffisantes », confirme Koellreuter. Les prix restent également élevés en raison de l'augmentation continue des coûts. « Néanmoins, la demande pour les myrtilles reste forte et ininterrompue. »
Pour plus d'informations :
Christiaan Koellreuter
Nordgemüse Krogmann GmbH & Co KG.
An der Autobahn 50
29690 Buchholz/ Aller
Tél. : +49 (0) 5071 / 96 80 00
[email protected]
www.nordgemuese.de