L'automne est arrivé et avec lui, un de ses produits de prédilection : la courge. Aujourd'hui pourtant, grâce au traitement en 4ème gamme, la butternut est également disponible sur le marché hors saison, répondant ainsi aux besoins de la chaîne d'approvisionnement et à la dynamique des consommateurs contemporains.
Virginia Cascella
Les modes de vie actuels font augmenter la consommation de plats prêts à être consommés ou préparés rapidement, raconte Virginia Cascella, directrice export de PND. L'entreprise a toujours choisi d'investir dans l'innovation et la qualité, en créant de nouveaux systèmes opérationnels performants.
3PL2D + table de découpe
« Notre entreprise est à l'avant-garde dans la production de machines pour le traitement des fruits », explique-t-elle, « à tel point qu'elle a développé une ligne dédiée, qui est l'un des plus populaires sur les marchés. Il s'agit des éplucheuses PL1D, PL2D et PL4D, conçues pour répondre aux différents besoins de production de nos clients. La PL1D est une éplucheuse à une station, idéale pour les petits volumes, tandis que les PL2D et PL4D - avec respectivement deux et quatre stations - sont conçues pour les lignes de production plus importantes. Le rendement varie de 4 à 28 fruits par minute, selon le modèle choisi. »
Epluchage de la butternut
La machine est alimentée manuellement et effectue un épluchage externe : tous les fruits, même s'ils ne sont pas calibrés et irréguliers, peuvent être facilement traités avec un rendement maximal. Les déchets sont minimes et se situent autour de 12 %, en fonction de la variété du produit et de l'épaisseur que le transformateur décide de fixer.
Pelures de butternut
« La ligne est très bien organisée et facile à utiliser, tant au niveau maintenance que pour l'opérateur qui s'occupe du processus d'épluchage », poursuit Cascella. « Le fruit est placé dans l'espace de chargement approprié, puis épluché à une vitesse réglable, sans altérer son intégrité physique, organoleptique et nutritionnelle. La machine, fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, est équipée d'un tableau électrique avec deux onduleurs (l'un pour régler la vitesse de rotation du fruit et l'autre pour la lame), deux convoyeurs (dont l'un pour l'évacuation des déchets), ainsi que des tables pour l'inspection et l'attestation. Le processus d'épluchage est poursuivi par la coupe : l'éplucheuse peut être combinée à un couteau qui divise le potiron en deux, ou à des coupeurs de table qui enlèvent les extrémités et coupent en deux. Le processus est donc extrêmement flexible et s'adapte aux différentes exigences de production. »
PND propose donc des solutions de fin de ligne personnalisées pour répondre à tous les besoins, ainsi qu'un service après-vente rapide et efficace sous toutes les latitudes.
« Nos éplucheuses sont très demandées en Italie, mais aussi sur les marchés internationaux tels que les États-Unis et l'Europe. Nous connaissons un grand succès avec ces systèmes et en sommes très fiers. PND est également ouvert à servir de consultant pour les entreprises qui veulent innover et identifier des opportunités d'affaires. Nous sommes aux côtés de ceux qui veulent suivre l'évolution technologique du secteur et optimiser les résultats », conclut Cascella.
Pour plus d'informations :
Virginia Cascella
PND - Fruit Processing Machinery
Tél. : +39 818509368
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