La saison des haricots en Allemagne touche désormais à sa fin : les derniers lots de la campagne de cette année devraient être livrés au cours des semaines 42 et 43, confirme Michael Schmidt, producteur à Lampertheim. « En raison du printemps humide, la première moitié de la saison a été relativement compliquée cette année. Sur de nombreuses parcelles, la floraison a été irrégulière. De plus, nous avons observé davantage de rejets à cause de gousses vides. Cependant, dans la seconde moitié de la saison, les rendements et la qualité se sont nettement améliorés. »
Comme les années précédentes, Schmidt a pu proposer ses premiers haricots verts de production locale dès la fin juin. Toutefois, la commercialisation a également été difficile au début. « On remarque que la grande distribution se tourne plus tardivement vers les haricots verts allemands. Cette année, les produits marocains et égyptiens étaient encore référencés jusqu'à la mi-juillet. » Durant la saison allemande, la concurrence avec les produits importés reste limitée, avant que la transition vers le Maroc ne s'amorce de nouveau à la mi-octobre. Cette année, les prix sont un peu plus élevés que l'année précédente, en raison de la hausse continue des coûts, ajoute Schmidt. La préparation des haricots, en particulier, demande beaucoup de main-d'œuvre.
En plus de l'approvisionnement du marché national, de petites quantités de haricots sont également exportées vers l'Italie et la France
Baisse de la demande sur le marché de gros
La majorité des haricots verts produits à Lampertheim est commercialisée dans la grande distribution allemande via Pfalzmarkt eG. De plus, les légumineuses fraîches sont aussi acheminées vers les marchés de gros du sud de l'Allemagne. « Ces dernières années, nos capacités de production de haricots verts sont restées relativement stables. Nous produisons essentiellement des haricots de taille moyenne, avec un diamètre d'environ neuf millimètres. Dans la grande distribution, les sachets tubulaires de 400 et 500 grammes restent les formats les plus courants, tandis que pour les marchés de gros, les haricots sont principalement conditionnés en vrac dans des barquettes de 5 kg. Mais la demande dans ce canal de vente est en baisse depuis plusieurs années, en raison de la diminution de l'activité dans les cantines, la restauration et sur les marchés hebdomadaires ».
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Michael Schmidt
Gemüsebau Schmidt
In den Böllenruthen 12
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