Les inondations catastrophiques d'il y a quelques semaines ont laissé des traces profondes dans une grande partie de la Basse-Autriche. L'inflation persistante et l'humeur morose des acheteurs dans certains segments du commerce viennent encore compliquer la situation. Malgré tout, Heinrich Penz, producteur et grossiste de légumes à Melk, regarde l'avenir avec confiance.
De sa propre culture, Penz propose actuellement des pommes de terre, des poivrons, des courgettes, des salades et des légumes de plein champ. La saison des tomates touche maintenant à sa fin. Malgré les inondations, il a été en grande partie épargné par les dégâts matériels ou les pertes de récolte. "Nous avions terminé l'arrachage des pommes de terre quelques heures seulement avant les fortes pluies et les autres cultures, comme les salades, n'ont pas subi de dommages notables, car nous les plantons principalement sur des films plastiques. Seule la livraison aux bateaux de croisière, une branche importante de notre entreprise, a parfois été très difficile, principalement en raison de la fermeture de la navigation et du surcroît de travail organisationnel qui en a résulté".
La majeure partie des cultures de l'autoculture est plantée sur un film de paillage putrescible. Dans le sens des aiguilles d'une montre : fenouil, cannelle, basilic de Genove et pastèque.
Coup d'envoi de la saison d'automne
L'arrivée des premiers marrons italiens, citrons turcs et satsumas espagnols a entre-temps donné le coup d'envoi de l'automne. Penz : "Au cours de la semaine 40, il fait toutefois un peu plus frais, ce qui aide bien sûr la vente des deux produits. Cette année, tout arrive plus tôt, qu'il s'agisse de produits locaux issus de notre propre culture ou de produits importés. Je suis également impatient de voir comment la saison des agrumes de cette année va se développer dans l'hémisphère nord. Pendant ce temps, nous proposons également de nombreux fruits à pépins de Styrie, comme les poires Williams à joues rouges, qui font actuellement l'objet d'une forte demande. Les poires colorées sont clairement à la mode, mais elles proviennent le plus souvent d'Italie. Contrairement à leur équivalent vert, les poires Williams rouges de Styrie ne sont disponibles que pendant une courte période, probablement jusqu'à début novembre". Pour les pommes, la transition saisonnière a été plutôt cahoteuse, poursuit le grossiste en fruits. "Pour la Gala en particulier, nous avons dû nous rabattre sur de la marchandise en provenance du Tyrol du Sud ainsi que de Pologne".
Des poires Williams rouges de Styrie et des châtaignes précoces italiens
Une sensibilité accrue aux prix
En dehors des fluctuations habituelles du marché, l'inflation continue également d'exercer une certaine pression sur les marchés, confirme Penz. "Dans la gastronomie, nous ressentons moins les conséquences de l'inflation, alors que dans le commerce, nous observons une sensibilité accrue aux prix. Cela a justement pour conséquence que les produits régionaux et souvent situés à des prix un peu plus élevés retiennent moins l'attention, même s'il y a toujours des clients qui se tournent de manière ciblée vers ces marchandises régionales. Notre mission est d'informer le consommateur final sur les éventuelles alternatives en provenance d'autres pays européens ou, dans le pire des cas, d'outre-mer. Cette transmission d'informations sur l'origine et la qualité de chaque produit est plus importante que jamais en période d'inflation. Il faut également mentionner ici notre nouveau canal Whatsapp ".
Le marché des fruits et légumes est toujours prêt à surprendre, souligne Penz, qui gère également un marché à emporter du lundi au samedi pour les consommateurs professionnels et privés. "Cette année encore, un article inhabituel et au prix élevé comme l'ail des ours a étonnamment bien marché, ce qui est probablement dû à la transmission d'informations autour du produit déjà mentionnée. En revanche, pour des produits comme les salades, nous avons l'avantage que la marchandise locale peut très bien rivaliser en termes de prix, ce qui est à nouveau dû aux bonnes conditions de production relativement favorables en Basse-Autriche".
Images : Frisches Früchtchen GmbH
Pour plus d'informations :
Heinrich Penz
Frisches Früchtchen GmbH
10, rue Melkerstraße
A-3393 Matzleinsdorf
Tél. : +43-2752/52388
[email protected]
http://www.penz.farm