En 2022, Zespri a lancé le kiwi RubyRed, marquant ainsi l'aboutissement d'importants efforts de recherche et de développement dans les environs de Te Puke, en Nouvelle-Zélande. L'initiative de sélection des kiwis, qui a débuté en 1977, a donné lieu à la création officielle du Kiwifruit Breeding Centre en 2021, une collaboration entre Zespri et Plant & Food Research. Le Dr Bart Challis, directeur commercial du centre, a souligné le long cycle d'innovation dans le domaine de la sélection des kiwis, qui s'étend souvent sur 20 ans pour développer un concept. Le secteur néo-zélandais se distingue par le lien stratégique et l'intégration verticale entre Zespri et le programme de sélection, contrairement à de nombreux programmes de sélection mondiaux qui manquent d'approches ciblées.
M. Challis a souligné l'importance des études de marché et des informations fournies par Zespri, qui orientent le programme de sélection. La collaboration vise à répondre aux besoins de Zespri en matière d'études de consommation et d'analyse du marché mondial, en identifiant les possibilités de croissance des catégories et d'introduction de nouveaux produits. Le défi du centre de sélection consiste à traduire les définitions des opportunités de marché de Zespri, telles que la "sensation en bouche" souhaitée, en caractéristiques tangibles des fruits par le biais de la recherche scientifique et de processus de sélection à grande échelle. Cet effort implique l'identification de caractéristiques clés parmi des dizaines de milliers de plants de kiwis chaque année, ce qui nécessite des méthodes de criblage efficaces et à haut débit.
En outre, la recherche s'efforce d'améliorer les caractéristiques des fruits pour les producteurs, en se concentrant sur le rendement, la vigueur, le bourgeonnement, le stockage et les capacités de transport. Le calendrier de mise sur le marché des produits et les considérations relatives à la chaîne d'approvisionnement sont d'une importance capitale, car ils garantissent une offre diversifiée sur le marché et une logistique efficace. Le développement de Zespri RubyRed se poursuit, avec des efforts continus pour affiner sa position sur le marché et explorer de nouvelles opportunités de marché grâce à des avantages supplémentaires pour la santé et d'autres caractéristiques. Malgré les sensibilités commerciales qui entourent le travail du centre de sélection, M. Challis assure que des progrès substantiels sont réalisés pour faire avancer l'industrie.
Source : The Country