« L'amour de l'agriculture se perpétue dans notre famille depuis quatre générations. Pourtant, au fil de leur renouvellement, de nombreuses nouveautés ont vu le jour. Il y a 11 ans, ce processus d'innovation nous a amenés à cultiver le fruit de la passion », raconte Antonino Moscato, un jeune agronome de Licata, qui a cru en cette référence et a instauré une nouvelle vision de l'agrobusiness.
Antonio Moscato
« Sicilian Passion est le nom que nous avons donné à notre entreprise et à notre marque », explique Moscato, « pour faire écho à notre passion l'agriculture, et mettre en avant notre culture principale. Après les premières années d'expérimentation, nous avons atteint une superficie de 15 hectares de culture spécialisée, que nous pratiquons dans le respect de l'environnement, avec la certification BIO, et en participant à des programmes d'application de techniques de culture régénératrice. »
« Notre engagement en faveur de l'environnement est également mis en avant sur l'emballage, afin que les acteurs de la chaîne d'approvisionnement soient informés à chaque étape, jusqu'au consommateur final. Tous nos produits sont conditionnés dans des boîtes en carton certifiées FSC, des alvéoles en papier, des étiquettes biodégradables, des filets en cellulose et des plateaux en carton et PLA. Nous proposons des colis en vrac de 2 kg, des caisses à alvéoles 30x40 de 1 kg, 30x50 de 2 kg, des barquettes de 200 g et des filets de différents poids. »
Afin de parfaire sa démarche qualité, l'entreprise a choisi d'être certifiée GlobalGAP, GRASP et FSA (Farm Sustainability Assessment), un module global relatif aux pratiques durables en matière environnementale des exploitations.
Un climat adéquat pour la culture des fruits de la passion
« Le microclimat de notre zone de production, entre les montagnes et la mer, détermine des températures qui ne descendent jamais en dessous de 6 °C », explique Moscato, « et les caractéristiques du sol font le reste. L'ensemble de ces facteurs permet de produire des fruits de la passion à la saveur particulière, très appréciée par les spécialistes de fruits exotiques, avec une chair consistante et un Brix élevé qui atteint à 18/19°. La production annuelle est divisée en deux saisons de récolte, de juillet à septembre et de décembre à avril. Cela nous permet d'être présents sur le marché pendant la période de Noël, lorsque la demande de fruits exotiques augmente. »
La production annuelle moyenne est d'environ 300 tonnes, que l'entreprise vend aux détaillants étrangers : Allemagne, Suisse, Autriche et France. Moscato continue cependant à déployer des efforts sur le marché italien, ainsi que sur de nouveaux canaux de distribution vers les pays scandinaves, où l'entreprise développe la commercialisation d'une ligne de confitures et de jus fabriqués exclusivement avec des fruits BIO, cultivés sur place.
« Depuis deux ans, nous avons également mis en place une ligne de purée de fruits de la passion surgelée, sans sucre ajouté ni additif », conclut l'entrepreneur, « ce qui nous permet de récupérer le produit qui ne peut être vendu frais, principalement pour des raisons esthétiques. Notre purée est vendue en seau de 5, 10 et 20 kg. »
Pour plus d'informations : 
Sicilian Passion
Tél. : +39 3293114674
[email protected]
www.sicilian-passion.com