Petite, à la chair tendre et d'une couleur rougeâtre intense, le kaki tomatero ou tomate, comme on l'appelle dans la région de l'Alto Palancia à Castellon, sa zone de culture d'origine, gagne à nouveau en popularité et en superficie après des années où elle semblait disparaître. 
« Nous avons commencé la saison des kakis la première semaine de septembre et nous vendons déjà les derniers lots », explique Cecilia Taboada, directrice commerciale de Blasco Fruit, basée à Segorbe, Castellon. « Au cours des six dernières années, nous avons récupéré la surface cultivée, car de nombreux agriculteurs abandonnaient cette variété qui est traditionnellement consommée dans cette région depuis plusieurs générations. »
« L'essentiel était de la valoriser, car il s'agit d'une variété différente et inhabituelle. Sa petite taille nous oblige à l'emballer différemment et la façon de le consommer est différente de celle du Rojo Brillante, très populaire, car le kaki est mûr lorsque sa chair est molle et que sa peau est translucide et d'un rouge profond. De plus, sa saveur est très douce, entre 18 et 20 degrés Brix », précise-t-il.
Petit à petit, Blasco Fruit a ouvert des marchés en dehors de sa zone locale et a atteint différents pays. « Au niveau national, nous vendons ce produit dans le sud de l'Espagne, où les gens sont plus habitués à consommer le kaki Sharon, et il est également commercialisé dans toute la région catalane », indique Cecilia Taboada.
« Avec le kaki tomate, nous pouvons nous différencier avec un produit unique par rapport à la majorité de nos concurrents. Nous avons déjà une bonne récolte qui sert de pré-campagne pour Rojo Brillante. Nous espérons augmenter les volumes au fur et à mesure que sa popularité s'accroît », souligne-t-il.
Blasco Fruit a également lancé récemment la saison des kakis Rojo Brillante. « Nous avons commencé les premières expéditions au cours de la deuxième semaine d'octobre, avec des prévisions de vente plus élevées que l'année dernière, dans le but de pouvoir livrer le plus tard possible », explique Cecilia.
En général, selon le directeur commercial de l'entreprise, les tailles seront plus petites parce que « les pluies sont arrivées trop tard dans cette année essentiellement sèche. » Cecilia souligne la diversification des marchés de l'entreprise, des pays européens aux destinations plus lointaines comme le Brésil, le Costa Rica, le Canada et les pays asiatiques, le Moyen-Orient et même l'Afrique.
« Nous avons déjà vendu environ 70 % de notre production. Nous allons maintenant essayer de vendre des produits de deuxième catégorie, ce qui est plus compliqué, même si nous trouvons des débouchés dans les pays d'Europe de l'Est », affirme-t-il.
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Cecilia Taboada
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