« Le démarrage quelque peu lent du citron de Syracuse est multifactoriel, mais principalement d'ordre climatique. En effet, la Sicile a été frappée par une sécheresse prolongée, qui a entraîné des températures maximales de plus de 40°C, accompagnées de précipitations nulles pendant une longue période », a déclaré Silvia Magliocco, responsable des ventes en Italie pour la société PASAM Agrumi, évoquant le début de la campagne d'agrumes.
Silvia Magliocco
PASAM Agrumi est une coopérative bien connue de producteurs agricoles impliqués dans la production et la commercialisation du célèbre citron de Syracuse IGP, dans les segments à peau comestible conventionnelle, biologique et biodynamique.
« Les données climatiques doivent nous faire réfléchir attentivement. Durant des mois, il n'y a pas eu précipitations sur notre île, y compris lors de l'augmentation des températures estivales. Tout cela, bien sûr, n'est pas sans conséquences : diminution de l'écoulement des eaux de surface et assèchement croissant des nappes phréatiques, avec de graves répercussions sur l'ensemble de l'agriculture, et donc des animaux qui s'abreuvent dans la boue, des lacs asséchés, des récoltes de blé et de fourrage réduites à zéro, une production ralentie, et des puits forés qui travaillent sans relâche pendant des jours afin les fruits puissent atteindre une taille décente. »
« En effet, nos agriculteurs travaillent depuis des mois pour obtenir une production de qualité, non seulement sur le plan esthétique en limitant les dommages de peau, mais aussi pour avoir un calibre et une quantité de produit acceptables », précise Magliocco, « les chutes de fruits au mois de juin - en partie physiologique - avec ces températures a été très prononcée et a entraîné une baisse sensible de la production. La pré-maturation, qui se produit pendant la période estivale et qui devrait entraîner la croissance des fruits, est arrivée très tard. Pour compenser ces déséquilibres, nos agriculteurs ont dû irriguer en permanence tout au long de l'été, avec des coûts d'électricité très élevés. Ça a été une lutte pendant de nombreux jours, car ils ont dû faire avec l'évaporation de l'eau de surface, en raison des températures très élevées. »
Toute cette sécheresse a également entraîné l'apparition, vers le mois de septembre, d'un certain plissement de la peau, causé par un fort déséquilibre hydrique. Les symptômes se sont d'abord manifestés sous forme de taches irrégulièrement dispersées sur la peau, où les glandes à huile se déforment et brunissent ; les fruits les plus touchés sont évidemment ceux qui sont les plus éloignés du feuillage, où les rayons du soleil provoquent de véritables brûlures. »
« Malgré tout, la collaboration de plus de dix ans avec nos producteurs associés nous permet de disposer d'une surface de culture de citrons de plus de 300 hectares, tous situés dans la région de Syracuse », conclut Magliocco. « Cela nous permet d'avoir une offre compétitive et concurrentielle au niveau international. Actuellement, nos citrons sont de couleur vert clair, mais avec la prochaine amplitude thermique et les précipitations adéquates, ils atteindront la couleur appropriée, c'est-à-dire un beau jaune. D'un point de vue commercial, en dehors de ces difficultés agronomiques, nous avons pu constaté un fort intérêt pour nos citrons de la part de nos clients, en particulier ceux de l'étranger. En effet, nous étions présents à la foire Fruit Attraction de Madrid, où nous avons rencontré des acteurs de la grande distribution avec lesquels nous avons établi de nouvelles collaborations et renforcé des collaborations historiques. Nous serons également présents à Fruit Logistica 2025 à Berlin. »
Pour plus d'informations : 
Silvia Magliocco
P.A.S.A.M. Agrumes
Soc. Coop. Agricola a r.l.
Produttori Agricoli
Siracusani Associati Magliocco
Tél. : +39 9311965420
[email protected]
www.pasamagrumi.it