Seuls 10 % des fruits et légumes récoltés en Moldavie sont destinés à la consommation locale. Cela révèle deux choses sur le pays : l'étendue du secteur des produits frais et la faible population (environ 2,5 millions d'habitants). Dans la série sur la Moldavie publiée les semaines précédentes, nous avons parlé des producteurs et des exportateurs qui se concentrent sur le marché de l'UE. Cette fois-ci, il s'agit du marché intérieur. Marian Gorincioi, du distributeur de fruits et légumes Danam Prim, nous donne quelques explications.
Marian Gorincioi avec le distributeur moldave de fruits et légumes Danam Prim
En 2009, il a planté un verger de pommiers avec un partenaire et a créé Farm Prod, une entreprise qui cultive, stocke, trie, emballe et vend des fruits. Outre les exportations, ils ont commencé à commercialiser leurs fruits auprès des chaînes de supermarchés locales en 2014. Afin d'établir une position solide sur le marché local, Marian Gorincioi a décidé de créer une société de distribution. Il a acheté plusieurs petits camions et s'est installé dans un espace doté d'un entrepôt frigorifique et d'installations d'emballage.
Six pommes dans une barquette emballée par Danam Prim
Un habitué de Linella
Dix ans plus tard, Danam Prim est l'un des fournisseurs réguliers des chaînes de supermarchés moldaves Linella. Le centre de distribution de Linella se trouve à 500 mètres à peine du bâtiment de Danam Prim. "C'est évidemment très pratique pour nous", commence Marian. "Mais tous nos produits ne passent pas par notre entrepôt. Parfois, les fruits sont chargés dans le verger et les palettes de produits en vrac sont livrées directement au centre de distribution de Linella. Mais lorsqu'un détaillant demande des produits préemballés, par exemple six pommes dans une barquette, nos machines tournent à plein régime et c'est l'effervescence. Le tri et l'emballage sont toujours effectués manuellement".
Outre les fruits qu'elle produit elle-même - pommes, prunes, pêches, nectarines, cerises et raisins - Danam Prim s'approvisionne en produits, tels que les pêches plates et les courges musquées, auprès de plusieurs producteurs de taille moyenne à grande. Marian préfère ne pas traiter avec les petits producteurs. "Ils n'ont pas les volumes nécessaires et leur qualité n'est pas toujours constante. Cela est dû à des méthodes de culture inadéquates ou à un manque d'installations de stockage".
La plupart des clients de la société de Marian sont des détaillants possédant des magasins dans la capitale et ses environs. Il ajoute qu'en termes de volume et de prix, l'hôtellerie et les points de vente en gros sont moins intéressants. Outre Linella, Danam Prim livre également Nr.1, Metro, Pegas, Ferma cu Origini, Local et quelques chaînes plus petites. Il s'agit de livraisons quotidiennes directes aux différents points de vente.
Les pêches plates sont de plus en plus courantes dans les magasins moldaves.
Préférer les produits locaux
Le distributeur a fort à faire, car les détaillants moldaves préfèrent les produits locaux. "Il y a bien sûr trois conditions à cela : une bonne qualité, un approvisionnement constant et un prix compétitif. Par exemple, bien que les pêches soient cultivées en Moldavie, ni la qualité ni l'approvisionnement ne sont toujours garantis. Pour y remédier, on importe des pêches de Grèce ou de Turquie. On ne voit pas de pommes polonaises, mais on ne peut pas l'exclure totalement, surtout si les producteurs d'ici augmentaient tellement leurs prix que le produit polonais deviendrait meilleur marché".
Danam Prim n'approvisionne pas seulement les détaillants ; les fruits de travail représentent cinq pour cent de ses ventes. "Nous les livrons en vrac dans des boîtes. À Pâques et à Noël, nous modifions légèrement le design de nos emballages pour faire plaisir à nos clients et les féliciter à l'occasion de ces fêtes", explique M. Gorincioi.
Tendances
Au cours des dix années d'existence de l'entreprise, M. Gorincioi a été témoin de la forte augmentation de la popularité des pêches plates. "Elles étaient inexistantes en Moldavie en 2014. Aujourd'hui, elles sont incontournables sur les étals des magasins en saison. Les platerinas ont également gagné du terrain ces dernières années. Quant aux pommes, leur popularité ne se dément pas après toutes ces années."
L'entrée du plus grand marché ouvert de Chisinau
Une autre évolution du paysage moldave des fruits et légumes est la percée des détaillants en tant que points de vente. "Il y a dix ans, les habitants de la capitale achetaient 80 % de leurs produits frais sur l'un des marchés couverts de Chisinau. Aujourd'hui, la répartition est de 30/70 avec les magasins de détail et de 70 % avec les supermarchés", explique Marian. "Contrairement à ce que l'on pourrait croire, les fruits et légumes des supermarchés ne sont pas plus chers. Les produits des marchés couverts bénéficient en revanche d'un avantage en termes d'image et d'habitudes d'achat. Les gens les considèrent comme naturels parce qu'ils proviennent directement de petits producteurs.
Fruits et légumes à un stand du marché ouvert de Chisinau
Par ailleurs, il est interdit de toucher les fruits sur les marchés. "Le vendeur les emballe pour vous. Au supermarché, c'est différent. On y voit parfois des fruits ou des légumes qui n'ont pas l'air très beaux. Je parle des produits en vrac, non préemballés. Ils ne sont pas toujours de qualité inférieure, mais c'est parce que les consommateurs les ont ramassés et remis à leur place à plusieurs reprises. Un peu plus de respect pour la nourriture et le travail des autres serait le bienvenu", conclut Marian.
Pour plus d'informations :
Marian Gorincioi (directeur)
Danam Prim Ltd
Chişinău, str. Kiev, 1/3 (Moldavie)
Mob : +373 69 107 777
[email protected]