40 pays représentés et des délégués des 5 continents pour discuter du sort des marchés de gros. Du 30 octobre au 1er novembre, la conférence mondiale de la WUWM - World Union of Wholesales Markets (Union Mondiale des Marchés de Gros) - s'est tenue dans le palais des congrès moderne de Rimini. L'événement était organisé par Caar di Rimini, Italmercati, le réseau Emilia Romagna Markets avec le soutien d'Adria Congrex.
Stéphane Layani, président de la WUWM
Cliquez ici pour voir les photos de la matinée d'ouverture
La première journée a été consacrée à l'expérience de quelques opérateurs italiens et étrangers. Luca Lanini, de Université de Padoue et Paolo Merci, vice-président d'Italmercati ont présenté certains objectifs des marchés de gros. « Les structures doivent participer directement aux politiques alimentaires et renforcer la relation avec les consommateurs. Les villes, en particulier les plus grandes, doivent impliquer les marchés de gros dans leurs politiques d'approvisionnement. Les citoyens et la santé doivent passer en premier. »
Cliquez ici pour voir les photos de la matinée d'ouverture
Luca Lanini, de Sinloc et Paolo Merci, vice-président d'Italmercati
Dans la pratique, il ne sera pas facile d'accroître l'efficacité, mais certains marchés s'y efforcent déjà grâce au financement du PRNN. « D'une part, il est nécessaire d'augmenter les exportations, du moins pour les marchés qui sont plus enclins à commercer avec d'autres pays. D'autre part, de nouvelles politiques doivent être mises en œuvre pour en faire des centres logistiques dans les villes, afin de gérer le transport jusqu'au dernier kilomètre. »
Les marchés ont également besoin d'un poids politique plus important, avec une implication dans la prise de décision à tous les niveaux. Merci a conclut : « Enfin, nous ne devons pas exclure de travailler en synergie, pour des projets concrets, avec les marchés étrangers. »
Cliquez ici pour voir les photos de la matinée inaugurale
Gianni Indino, de Caar
La matinée du 31 octobre s'est ouverte sur les salutations d'usage, d'abord de Gianni Indino, président de Caar Rimini, puis du Français Stéphane Layani, président de la WUWM et de la Fédération des Marchés de Gros de France, qui a souligné l'importance des marchés résilients et adaptables. Le président d'Italmercati, Fabio Massimo Pallottini, a énoncé les stratégies. « Les marchés italiens et les plus de 4 000 entreprises qui y opèrent, transportent chaque année plus de 7 millions de tonnes de produits frais, pour une valeur de plus de 11 milliards d'€. Au niveau européen, les marchés de gros alimentaires représentent une ressource industrielle et économique impressionnante, garantissant l'approvisionnement en produits frais d'environ 200 millions de consommateurs chaque jour. Les marchés de gros jouent également un rôle public essentiel dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, en garantissant la disponibilité, la salubrité et la sécurité des produits frais. »
Cliquez ici pour voir les photos de la matinée inaugurale
Fabio Massimo Pallottini, président d'Italmercati
« Ces dernières années, grâce notamment aux fonds du PNRR, qui ont alloué plus de 268 millions d'€ à la modernisation de nos installations, nous avons investi dans la logistique avancée, la numérisation et la durabilité. Italmercati poursuit un projet de réforme pour un système de marché plus efficace et structuré, dans le but de développer une approche systématique et de donner une voix unique à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement italienne vis-à-vis des institutions. »
Cliquez ici pour les photos de la matinée inaugurale
Valentino Di Pisa, président de Fedagro
Valentino Di Pisa, président de Fedagro Mercati, n'a pas mâché ses mots : « Nous sommes à la croisée des chemins. Nos opérateurs doivent aussi penser à la formation et au changement de mentalité. De nouveaux services sont indispensables, vendre le produit seul ne suffit plus. Même le changement des horaires de travail, de la nuit au jour, doit être abordé avec sérénité et compréhension de l'évolution des temps. »
Cliquez ici pour voir les photos de la matinée d'ouverture
Dan Carmody de l'Eastern Market à Détroit
Les expériences étrangères n'ont pas manqué. Dan Carmody, de l'Eastern Market de Détroit, a expliqué comment son établissement diversifie ses services depuis plusieurs années. « Après une période de déclin dans les années 1990, nous nous sommes diversifiés. Nous avons une zone où l'on prépare des colis diversifiés contenant les fruits et légumes de nos agriculteurs. Et puis une station de conditionnement où les producteurs peuvent faire appel à des services de préparation et d'emballage pour leur marchandise. Enfin, nous avons décidé de rester dans le centre ville et nous avons aidé à mettre en place des serres pour les fermes urbaines. »
Les expériences des marchés d'Émilie-Romagne
En fin de matinée, certains opérateurs du réseau des marchés d'Émilie-Romagne ont fait part de leur expérience. Indino a rappelé que le Caar est étroitement lié au secteur de la restauration en raison du tourisme lié à la Riviera romagnole. Alessandro Giunchim, de For Mercato Cesena et Fabio Gardenghi, de Lem market ont décrit le lien étroit entre une petite chaîne de grande distribution et le marché, mettant en valeur le rôle d'un grossiste, qui dans ce cas contribue en tant qu'acheteur de confiance pour des produits de haute qualité.
Duccio Caccioni, de Caab Bologna a raconté qu'à Bologne, le paradigme du grossiste a été inversé : là-bas l'aspect logistique a pris le pas sur l'aspect commercial. Le rôle des petits commerçants dans les marchés de ville et de quartier doit également être renforcé. Marco Core, président de Cal Parma et Roberto Ferrara de la coopérative Leone Rosso ont décrit comment ils fournissent quotidiennement des portions de fruits et légumes pour les 540 enfants de la coopérative.
Paolo Bruni, de CSO
D'autres sessions ont eu lieu dans l'après-midi du 31 octobre. Paolo Bruni, président du CSO, a déclaré que « le marché traditionnel de fruits et légumes peut jouer un rôle important en se concentrant sur la qualité. Le consommateur d'aujourd'hui est très diversifié, allant de ceux qui recherchent le prix le plus bas à ceux qui recherchent la durabilité, la santé, la qualité et la nouveauté, quel que soit le prix à payer. Ce type de détaillants a l'occasion de se distinguer en matière de qualité. Aujourd'hui, environ 45 % des achats de produits biologiques sont effectués dans les points de vente traditionnels. Si l'on considère que ces canaux détiennent un peu plus de 20 % de la part de marché des fruits et légumes, on comprend qu'ils représentent un point de référence pour ce type de produits. Aujourd'hui, le secteur des fruits et légumes encourage une politique de marque de producteur reconnaissable qui traduit la qualité. »
Pour plus d'informations :
WUWM
https://wuwmrimini2024.com/