La saison des salades de plein champ en Allemagne touche à sa fin, tandis que les choux rouges et blancs prennent progressivement le devant de la scène. « Tout comme l'année dernière, nous avons livré les dernières salades colorées de la saison au cours de la semaine 44 », rapporte Hermann-Josef Lynders de l'exploitation maraîchère éponyme située à Niederkrüchten, en Basse-Rhénanie. « En raison de l'humidité et des pertes allant jusqu'à 15 %, nous pouvons considérer que la saison a été globalement mitigée. Les plantations et récoltes ont certes eu lieu dans les délais, à partir de la mi-février et jusqu'à fin avril, mais les conditions de terrain ont parfois été plus extrêmes que jamais. »
Hermann-Josef et son père Hans-Wilhelm dans l'entrepôt de choux. L'entreprise familiale fournit aussi bien la grande distribution et le commerce de gros que l'industrie et les entreprises de transformation
Pour les salades glacées, les pertes ont été même légèrement supérieures à celles des salades multicolores, ce qui s'explique non par la culture elle-même, mais principalement par la structure des surfaces cultivées. Malgré cela, la situation commerciale a été satisfaisante, poursuit Lynders. « La demande a été constante et relativement stable. Les prix, en revanche, étaient globalement inférieurs à ceux de l'an passé, alors que les coûts ont de nouveau augmenté. Dans ce contexte, nous aurions dû obtenir un peu plus pour nos produits. » Il remarque par ailleurs une évolution notable dans la catégorie des salades de plein champ : « Les feuilles de chêne vertes et rouges perdent progressivement du terrain, tandis que la Lollo Rosso et la Bionda gagnent en popularité. »
La famille Lynders se consacre également à la culture et à la distribution de pommes de terre primeurs et de conservation
Depuis des décennies, la famille Lynders perpétue la tradition de la culture des légumes et des pommes de terre. Outre les salades (environ 79 hectares), elle cultive également des choux rouges et blancs (respectivement 4 et 14 hectares) pour le marché libre. La récolte des premiers choux à partir de la mi-juin marque traditionnellement le début de la nouvelle saison des choux. « L'humidité a malheureusement fortement affecté les choux précoces, entraînant des pertes de rendement correspondantes. Le problème réside dans la tendance actuelle à réduire les apports en engrais. Malgré les intempéries, la majeure partie de notre récolte principale reste conforme aux normes : nous avons eu la capacité de récolter principalement des choux d'un poids standard de deux à trois kilos. »
L'entreprise familiale dispose de sa propre flotte de véhicules
Les prix se sont maintenus à un niveau satisfaisant jusqu'à présent et la demande de chou blanc, en particulier, est en forte croissance. « Cela crée une transition en douceur entre la fin de la saison des salades et le début de la haute saison du chou blanc. Nous prévoyons les premières promotions sur le chou blanc dans les supermarchés d'ici la fin du mois. En revanche, les ventes de chou rouge ne connaissent généralement un pic qu'à l'approche de Noël », conclut Lynders.
Les opérations de stockage battent leur plein : les derniers choux devraient être entreposés au cours de la semaine 47
Plus d'informations :
Hermann-Josef Lynders
Hans-Wilhelm Lynders & Söhne GbR
Dilborner Straße 56
41372 Niederkrüchten
Tél. : 02163-82952
Fax : 02163-898446
[email protected]
https://www.instagram.com/lynders.nrw/