Le temps a été rude pour la culture des pommes cette année, déclare Volodymyr Gurzhiy, de l'exportateur ukrainien de pommes USPA Fruit : "Cette saison, le temps en Ukraine n'a pas été favorable à l'agriculteur, qui a dû faire beaucoup pour protéger la future récolte. Gelées printanières tardives, grêle, chaleur, puis pluies pendant la récolte. Tout cela s'est traduit par une récolte plus faible en termes de volume et une baisse de la qualité, qui s'est ensuite traduite par une diminution encore plus importante de la récolte lors de sa mise en stock. Une grande partie de la récolte a été destinée à l'industrie de transformation, car la situation des prix était particulièrement attrayante dans ce secteur. Les prix des pommes destinées à la transformation ont atteint un niveau record, tant pendant la récolte qu'à l'heure actuelle.
Outre les défis météorologiques, M. Gurzhiy souligne que la main-d'œuvre a également posé un réel problème cette saison. "En outre, nous connaissons une pénurie de main-d'œuvre depuis plusieurs années, et cette saison ce problème est déjà devenu critique, les agriculteurs ont dû aller chercher des travailleurs pour la récolte même dans les régions voisines, et les salaires de la main-d'œuvre ont également atteint des niveaux record. Tous ces facteurs ont fait que les prix des pommes ont également atteint des sommets et qu'il n'y a pas eu de réaction positive de la part des importateurs dans le même temps. Cela a créé une situation où la pomme en tant que matière première était en concurrence avec tous les canaux de vente".
Selon M. Gurzhiy, tout le monde court après la même pomme, ce qui provoque un déséquilibre sur le marché : "Imaginez que tout le monde soit en concurrence pour une pomme cette année : les transformateurs de pommes, le marché intérieur/les chaînes de supermarchés et les exportateurs, tous en même temps. Globalement, il y a plus d'acheteurs que de vendeurs sur le marché. Je pense que le marché est surchauffé et que les prix sont trop élevés, mais il n'en reste pas moins que la pomme est à un niveau record en termes de prix.
Toutes les régions d'Ukraine n'ont pas été touchées de la même manière par les conditions météorologiques, mais dans l'ensemble, il est clair que la production est en baisse. "L'Ukraine est un grand pays qui s'étend sur plusieurs zones climatiques. Par conséquent, en ce qui concerne les pertes de récoltes, nous constatons une certaine fragmentation. Certaines régions ont été gravement touchées, de 30 à 70 % de la récolte par rapport à la normale. D'autres régions n'ont pratiquement pas été touchées, et quelques producteurs orientés vers l'exportation m'ont dit que leur récolte était plus importante que d'habitude. En général, je pense qu'au moment de la récolte en Ukraine, il y avait 15 % de pommes en moins par rapport à la normale, mais 20 à 25 % de moins ont été stockées.
Gurzhiy déclare que les producteurs de pommes ukrainiens peuvent à peine approvisionner les clients existants, sans parler de la recherche de nouveaux marchés d'exportation : "La demande étant supérieure à l'offre, il n'est pas nécessaire d'expérimenter de nouveaux marchés. Il sera même difficile de satisfaire la demande existante, et les exportateurs travailleront donc principalement avec les partenaires et les canaux de vente existants. De même, les problèmes logistiques n'incitent pas à l'optimisme quant à l'ouverture de nouveaux marchés, car la plupart d'entre eux n'ont pas encore été résolus. La durée du transit est l'un des facteurs les plus importants dans le choix du marché auquel l'exportateur ukrainien souhaite s'adresser aujourd'hui. Ainsi, je pense que les principaux marchés pour nous resteront les pays du Moyen-Orient (avec la plus grande part pour les EAU et l'ASK), l'Europe et l'Asie centrale".
Les pommes Gala restent les plus demandées. "La plupart de la demande concerne le type Royal Gala. Cette variété a un bon marché partout. En particulier, les clones rayés sont les plus demandés, et nous avons appris à travailler de manière très fragmentée avec cette variété, nous savons exactement dans quel pays nous avons besoin de quel taux de couleur, de quels calibres, de quels emballages, et même en ce qui concerne la vente de la qualité cat 2 de cette variété."
"Parmi les autres variétés destinées à l'exportation, les variétés suivantes sont très demandées : Golden, Red Delicious, Granny Smith, clones rouges de Fuji. Les autres variétés ne représentent qu'une très faible part des exportations. Cependant, nous encourageons d'autres variétés telles que Red Jonaprince, Idared, car la production de ces variétés est importante en Ukraine. Je pense que le stock de Royal Gala va s'épuiser très rapidement, avant que nos acheteurs étrangers ne se rendent compte qu'il n'y aura pas de réduction de prix".
Bien que cela soit inhabituel, M. Gurzhiy n'exclut pas la possibilité que l'Ukraine doive importer des pommes cette saison. "Une planification hebdomadaire claire des ventes, convenue à l'avance par les acheteurs, peut prolonger quelque peu la saison des pommes ukrainiennes sur les marchés internationaux, mais je pense que la saison des exportations se terminera plus vite que d'habitude et que cette année, il y aura même des importations de pommes en Ukraine. Étant donné que les variétés exportées et importées sont pour la plupart différentes, je pense qu'il s'agira d'un processus simultané. Les variétés moins chères de Pologne seront importées en même temps que les variétés ukrainiennes plus chères seront exportées", conclut-il.
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Volodymyr Gurzhiy
USPA Fruit LLC
Tél. : +380 50 925 57 32
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