La qualité des pommes polonaises a influé sur le nombre de pays vers lesquels les exportateurs polonais peuvent vendre leurs pommes, explique Jakub Krawczyk, directeur des exportations chez Appolonia : "Je ne vais pas mentir, la saison est assez difficile. Il n'y a pas beaucoup de pommes qui répondent à nos normes de qualité, c'est pourquoi nous avons dû revoir la liste des pays vers lesquels nous pouvons exporter. Cette liste est plus courte que celle de la saison dernière. Nous ne voulons pas avoir de problèmes de qualité à l'arrivée et nous ne voulons pas mettre nos clients dans une situation où ils commandent des pommes dont nous ne sommes pas sûrs à 100 % de la qualité. Toutes les pommes ne seront pas acceptées à l'arrivée, nous devons donc faire attention à ce que nous envoyons. 
Dans la situation actuelle, il est plus difficile de se procurer les pommes nécessaires pour remplir les stocks, explique M. Krawczyk. "Les stocks sont beaucoup plus bas que l'année dernière, mais tout dépend de la variété. Pour certaines d'entre elles, les stocks sont même inférieurs de 30 % à ceux de l'année dernière. Tous les lots de pommes ne sont pas acceptés par notre contrôle de qualité, c'est pourquoi, même si nous avons la possibilité d'acheter des pommes, nous sommes en mesure de le faire, car ces pommes seraient refusées par nos clients finaux."
Bien que la demande soit assez forte, les prix élevés actuels des pommes polonaises font que tous les marchés ne sont pas compatibles, affirme M. Krawczyk : "Il y a une forte demande dans le monde entier, mais nous essayons de choisir uniquement les options qui ont un temps de transit plus court et qui sont sûres en termes de paiements. Malheureusement, pour l'instant, les prix ne correspondent pas à ceux de nombreux pays européens, et nous devons donc attendre que les choses changent. Les chaînes de magasins polonaises ne font pas beaucoup de promotions cette saison, et nous observons donc une baisse de la demande sur le marché intérieur. À l'heure actuelle, nous exportons principalement vers certains pays de l'UE et l'Amérique du Sud. L'envoi vers l'Asie est un peu risqué et si les clients décident d'acheter là-bas, nous les informons d'emblée des problèmes éventuels.
En ce qui concerne la qualité. M. Krawczyk explique que les problèmes concernent principalement la fermeté des pommes. "Toutes les pommes que nous envoyons loin de chez nous doivent être fermes : 7+ est préférable, 6,5+ reste acceptable, et tout ce qui a moins de pression doit d'abord être accepté par le client avant d'être transporté. Il n'y a pas de problème de couleur ou de taux de sucre, les problèmes se situent au niveau de la fermeté et des fissures près de la tige pour la variété Gala. Cette saison, de nombreuses entreprises recherchent des pommes de petit calibre rouge, comme 60/70 mm, qui sont rares.
Si l'on considère les pommes qui restent en stock, la situation diffère selon les variétés, explique M. Krawczyk. "Certains producteurs ne sont pas prêts à ouvrir leurs chambres pour vendre les pommes Gala pour le moment, car ils attendent des prix encore plus intéressants. Mais y aura-t-il un meilleur prix ? C'est difficile à dire, à notre avis c'est peu probable, parce que le prix que nous avons en ce moment ne convient déjà pas à de nombreux marchés. Nous subissons une forte concurrence de la part d'autres pays et, après le Nouvel An, le marché de l'Amérique du Sud sera fermé pour nous, en raison de l'arrivée de la récolte de l'hémisphère sud.
"Nous pensons également qu'attendre janvier ou février pour les pommes Gala n'est pas une bonne idée, parce que les pommes pourraient avoir perdu leur fermeté à ce moment-là, ce qui entraînerait beaucoup de déchets. Mais vous savez, chacun prend sa propre décision quant au moment d'ouvrir les chambres froides. Pour l'instant, il n'y a pas de problème pour vendre des pommes Gala, tant qu'elles sont de bonne qualité, mais plus tard dans la saison, la situation pourrait être un peu plus délicate", conclut M. Krawczyk.
Pour plus d'informations :
Jakub Krawczyk
Appolonia
Tél. : +48 785 342 930
[email protected]
www.appolonia.pl