L'Union européenne s'efforce de rendre les emballages plus durables et de réduire les déchets d'emballage dans les États membres. La FIA partage cet objectif, mais souligne que la protection des produits hautement périssables, tels que les champignons frais, composés à 90 % d'eau, doit rester une priorité absolue.
À partir du 1er janvier 2030, certains emballages en plastique à usage unique seront interdits, y compris ceux des fruits et légumes frais non transformés jusqu'à 1,5 kg. Ce règlement aura un impact direct sur les champignons de couche et les autres champignons de culture. Le règlement (UE) 2023/1234 du Parlement européen et du Conseil relatif aux emballages et aux déchets d'emballages introduit des restrictions sur l'utilisation de certains formats d'emballages. En particulier, l'article 22 stipule qu'à partir du 1er janvier 2030, les opérateurs commerciaux ne peuvent pas mettre sur le marché des emballages dans les formats et aux fins énumérés à l'annexe V du règlement.
L'annexe V précise les types d'emballages soumis à des restrictions, notamment Les emballages plastiques à usage unique pour les fruits et légumes frais non transformés d'un poids inférieur à 1,5 kg ; les emballages à usage unique pour les aliments et boissons destinés à la consommation immédiate dans les locaux du secteur de la restauration ; les emballages à usage unique pour les petits produits cosmétiques et de toilette utilisés dans le secteur de l'hôtellerie.
Ces mesures visent à réduire l'impact environnemental des emballages et à promouvoir des solutions plus durables. Il est important que les entreprises concernées se préparent à se conformer à ces nouvelles réglementations dans les délais impartis.
Le rôle crucial des emballages de protection en plastique
Le plastique joue un rôle crucial dans la prolongation de la fraîcheur des champignons de culture, car de nombreuses alternatives actuellement disponibles, telles que les filets, les bandes, les conteneurs en papier et en carton, n'offrent pas le niveau de protection nécessaire tout au long de la chaîne de distribution. Un emballage inadéquat entraîne des problèmes de qualité tels que des meurtrissures ou des signes de flétrissement, que les consommateurs ont tendance à juger inacceptables. En outre, de nombreuses solutions alternatives éliminent l'humidité supplémentaire des champignons, ce qui accélère leur détérioration.
Une protection physique élevée indispensable
Contrairement à de nombreux autres produits, les champignons frais n'ont pas de peau ou d'écorce protectrice pour les protéger des chocs. Ils sont donc particulièrement vulnérables aux dommages externes et des taches apparaissent rapidement. Étant donné que les consommateurs achètent souvent des champignons sur un coup de tête, il est essentiel de préserver l'apparence et la fraîcheur pour garantir son attrait.
Respirabilité des champignons et gestion de l'humidité
Les champignons, tels que les champignons et les variétés de qualité supérieure, ont besoin d'une certaine quantité d'oxygène même après l'emballage, contrairement à des produits tels que la viande ou le fromage qui nécessitent une atmosphère plus hermétique. Il est donc essentiel que l'emballage utilisé pour les champignons assure une bonne transmission de l'oxygène et une bonne perméabilité à l'eau pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper. Ce type d'emballage garantit que les champignons restent secs et bien protégés, évitant ainsi une détérioration rapide qui entraînerait d'autres problèmes de gaspillage alimentaire.
La position du secteur italien
Selon Andrea Prando, président de l'AIF, l'association italienne des producteurs de champignons, la technologie actuellement utilisée démontre clairement que l'emballage en plastique est la solution la plus efficace et, pour l'instant, la seule à pouvoir protéger la qualité et la fraîcheur des champignons frais. Une option pour réduire l'impact environnemental pourrait être d'augmenter le pourcentage de matériaux recyclés dans les films plastiques utilisés. Toutefois, la recherche d'alternatives garantissant des normes tout aussi élevées doit se poursuivre.
L'association soutient fermement la nécessité de travailler à la recherche de nouveaux matériaux et considère qu'il est essentiel que les champignons frais soient exemptés des restrictions en matière d'emballage prévues par le nouveau règlement de l'UE, au moins jusqu'à ce que des solutions aussi efficaces soient développées.
Dans cette optique, les organisations membres du Groupement européen des producteurs de champignons, dont l'AIF fait partie, sont en train de rédiger un document qui sera présenté sous une forme unifiée aux DG de l'UE concernées.
Pour plus d'informations : 
AIF - Associazione italiana Fungicoltori
Tél. : +39 45952058
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