Alors que le prix et la demande de gingembre ont augmenté sur les marchés mondiaux, la population péruvienne a également augmenté sa consommation de cet ingrédient alimentaire populaire. Selon Leandro Manuel Llacctarimay Figueroa, directeur des ventes et des opérations du producteur et exportateur de gingembre péruvien Agroexportaciones Llacta, "le prix augmente depuis quatre semaines, d'environ 0,14 centimes par semaine".
Selon lui, le Pérou se trouve actuellement dans la période de croissance de la nouvelle récolte de gingembre. "Actuellement, le prix du gingembre biologique FOB au port de Callao au Pérou est de 37,7 dollars par boîte de 13,6 kg. Cela s'explique par le fait que l'année dernière, les plantations ont été moins nombreuses qu'en 2022/21/20, car les agriculteurs ont eu peur de planter de plus grandes quantités en pensant que le prix chuterait comme cela s'est produit en 2021-2022, 2020 ayant été une bonne année en raison de la pandémie. L'année dernière, les prix ont été bons, mais les agriculteurs n'ont pas voulu risquer leur capital en raison des expériences vécues en 2021-2022. Ils ont donc décidé d'investir dans la plantation de café, de cacao et d'ananas et dans l'amélioration de leur qualité de vie, en achetant un camion et en construisant leurs maisons.
Le gingembre péruvien est exporté dans le monde entier. "Aujourd'hui, le gingembre péruvien conventionnel et biologique est exporté vers les marchés du Chili, de la Colombie, du Royaume-Uni, du Canada, de l'Argentine, des États-Unis et des Pays-Bas, les deux derniers pays étant les plus exportateurs", indique M. Figueroa.
M. Figueroa indique que certains agriculteurs ont interrompu la récolte du gingembre en attendant de meilleurs prix. "Lorsque les agriculteurs ont vu que les prix commençaient à augmenter, ils ont décidé d'arrêter leur récolte pour attendre de meilleurs prix dans les semaines suivantes. La forte consommation de gingembre sur le marché péruvien est un autre facteur de hausse des prix. La destination principale est le grand marché de gros de Lima, à partir duquel le gingembre est distribué dans tout le Pérou. Sur ce marché, la variété préférée des consommateurs est la variété jumbo de gingembre, qui est plus chère que la variété Criollo, qui est principalement exportée. La différence de prix par kilo de gingembre jumbo par rapport au gingembre Criollo est d'environ 0,40 centimes de dollars".
Il ajoute que la campagne pour le gingembre péruvien devrait se terminer en janvier. "Ensuite, la nouvelle campagne commencera avec des exportations par voie aérienne en février et par voie maritime à la fin du mois de mai", conclut M. Figueroa.
Pour plus d'informations :
Leandro Manuel Llacctarimay Figueroa
Agroexportaciones Llacta S.A.C
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www.jengibreperu.com
Danny Pacheco Infante
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