« Dans quelques semaines, nous commencerons à récolter les premières clémentines de notre commune des Pouilles. La production et le calibre sont bons, car les sols sont riches en eau souterraine. Les fruits n'ont donc pas souffert de la sécheresse prolongée et des températures élevées. Aujourd'hui encore, nous irriguons et les températures ne semblent pas baisser, ce qui ne favorise pas la pigmentation des fruits. En revanche, la question des prix est préoccupante, car elle met en péril les marges du producteur : en fin de compte, nous couvrons à peine nos coûts face aux défis posés par le changement climatique », déclare Luciano Latorraca, propriétaire de l'exploitation Patemisco, spécialisée dans la production et la transformation de clémentines et d'oranges Navel.
Sur la photo, Luciano Latorraca lors d'un appel vidéo Zoom exclusif avec l'université de Kyoto, au cours duquel le producteur de clémentines a partagé l'histoire et les valeurs de l'exploitation
Fondée en 1965, Patemisco est une entreprise des Pouilles qui s'est spécialisée au fil des ans dans la production et la commercialisation d'oranges des variétés Fukumoto, Navel et Navelate, ainsi que de clémentines de la variété Clemenruby. Une production d'environ 700 tonnes d'agrumes est obtenue dans la zone des Pouilles de Massafra, sur 80 hectares. Une partie a été renouvelée avec des plantations récentes de variétés plus résistantes, y compris des variétés précoces et tardives. L'une des nouveautés de la marque est la conversion de l'ensemble de la production à l'agriculture biologique en 2022, étant donné qu'au fil des ans, la production naturelle s'est avérée commercialement rentable. En effet, des rendements plus faibles à l'hectare permettent d'obtenir des prix plus élevés.
Tant la production destinée au marché du frais que celle sous forme transformée sont commercialisées sous la marque Patemisco. Les jus de clémentine sont très demandés car ils représentent une innovation commerciale par rapport aux arômes d'agrumes traditionnels. Le fruit est récolté et traité pour en extraire le jus, qui est ensuite filtré et pasteurisé, avant d'être mis en bouteille dans un format de 200 ml. La compote de clémentines est élaborée de manière naturelle, avec une teneur minimale en sucre et sans ajout d'épaississants ou de colorants. Sa particularité réside dans sa composition, avec une forte proportion de fruits (75 %) et l'ajout de 25 % de sucre.
Parmi les nouveautés introduites, 20 hectares d'agrumes ont été attribués à une variété blonde d'orange Chislett Summer Navel®, avec une période de maturation de mars-avril. L'arbre est similaire à Lane Late mais plus vigoureux et plus rapide à entrer en production. La chair est d'un orange vif, avec une teneur élevée en acide citrique et en sucre. Le goût en bouche est donc excellent.
Latorraca : « En Italie la campagne de commercialisation bat son plein, car la récolte des Navel a commencé plus tôt que lors des dernières saisons. Cette année, nous sommes très inquiets et découragés par la baisse de la consommation, étant donné que les prix des fruits sur les étals sont très élevés par rapport à des cotations de production très basses. »
Les canaux de vente de référence de l'entreprise Patemisco en Italie sont, pour les produits frais, les marchés généraux de toute l'Italie et, pour les produits transformés, les magasins spécialisés, les bars et les restaurants.
Pour plus d'informations :
Azienda Agricola Patemisco
Luciano Latorraca
Tél. : +39 998855964
+39 333 7670020
[email protected]
www.patemisco.i