« Nous abordons la période des fêtes de Noël et de fin d'année de la pire des façons : le marché des exotiques est actuellement au point mort. Les chiffres font foi d'une situation comparable à celle de l'année dernière. La consommation reste atone : les consommateurs sont davantage attirés par le Black Friday que par leurs dépenses alimentaires. Plus de 1.000 € pour un nouveau smartphone semble être normal. Mais pour manger, on économise et les fruits sont considérés comme chers », relate Giorgio Donnarumma, directeur des ventes de l'entreprise milanaise Nuovafrutta. Le grossiste souligne également qu'avant le 10 décembre, « il y aura peu de mouvements de produits en vue de Noël. Et après ça ? L'inconnu demeure. »
Giorgio Donnarumma en visite à Fruit Attraction 2024
Lime
« Le peu de produits qui arrivent sur les marchés sont extrêmement chers, qu'ils viennent du Brésil ou du Mexique. Aujourd'hui, on achète 12 à 13 € la caisse de 4,5 kg. Les ventes sont difficiles et il y a peu de transactions en raison de la lenteur de la consommation. De telles cotations sont généralement enregistrées à d'autres périodes, vers mai-juin. »
A gauche le produit brésilien, à droite le mexicain
Avocat
La campagne de l'avocat Hass marocain a débuté il y a trois semaines, et la campagne espagnole vient également de commencer. Les prix initiaux de la variété Hass marocaine étaient élevés et ont eu tendance à se normaliser récemment à 13-14 €. Le fruit espagnol se vend à 16 €. Les origines Afrique du Sud, avec des variétés hybrides telles que Gem et Lamb Hass, et Kenya sont également présentes. Ici, les prix sont inférieurs de quelques centimes à ceux du Maroc. »
Avocats Hass du Maroc, avec à droite, la version prête à consommer
Quant aux variétés à peau verte, il y a trois semaines, les prix d'achat ont chuté. « Nous visions 6-7 €. Aujourd'hui, il semble que les prix remontent pour s'établir à 9-10 € », poursuit Donnarumma, « un approvisionnement plus constant et de qualité en avocats Pinkerton d'Israël commence à arriver. Les prix d'achat se situent autour de 10-11 €. À partir de cette semaine, la campagne espagnole de Pinkerton devrait officiellement démarrer. »
À gauche, le Pinkerton israélien, à droite, le Hass espagnol
Papaye
Pour ce produit, en particulier la variété Formosa, Donnarumma qualifie le marché de mortifère. « La consommation a chuté de façon spectaculaire, l'offre dépassant largement la demande. Dans les semaines à venir, il est possible que moins de marchandises arrivent du Brésil en raison des conditions météorologiques défavorables dans ce pays. Pendant les fêtes de fin d'année, la papaye est un produit qui tire son épingle du jeu car elle est utilisée dans les paniers-cadeaux. »
Papaye brésilienne formosa
Mangue
La situation n'est pas meilleure pour les mangues, qui se trouvent dans une phase commerciale descendante, tant pour les produits transportés par voie maritime qu'aérienne. Leur consommation est très faible. « Les variétés Palmer et Tommy Atkins du Brésil, mais aussi d'autres origines, se situent autour de 4-5 € d'achats, voire moins. En ce qui concerne la mangue expédiée par avion du Pérou, c'est la troisième semaine qu'l est moins cher d'acheter le fruit directement en Europe qu'à l'origine : la consommation a tellement baissé, avec des volumes importants, que l'on peut acheter des palettes au fur et à mesure des besoins et payer le même prix que l'importateur. »
À gauche, la mangue Palmer brésilienne (par mer), à droite, la Kent expédiée par avion depuis le Pérou.
Gingembre
« Notre fournisseur n'a pas expédié le dernier chargement au début du mois, car la qualité du gingembre en fin de saison était médiocre et les prix élevés, environ 2.500 USD la tonne CAF Europe. De plus, l'allongement du transit time de 26 à 45 jours n'arrange rien. Nous allons attendre pour le moment et recommencer à acheter à partir de la mi-décembre, lorsque les prix devraient baisser. Des volumes limités arrivent encore du Brésil. Nous sommes à un peu moins de 3 €/kg et la consommation est régulière. À l'achat, le gingembre brésilien se situe autour de 38-40 € par caisse de 13,5 kg. La qualité est correcte et il n'y a pas d'urgence d'achat. »
À gauche, la plantain verte d'Équateur, à droite, la version mûre de Colombie
Banane plantain, gombo et manioc
« Nous enregistrons deux marchés différents pour la banane plantain, en fonction de l'origine : régulier pour l'Équateur et en forte hausse pour la Colombie. Alors qu'en moyenne nous vendons la plantain verte équatorienne à 23-24 €, sa version jaune mûre colombienne démarre à un prix de vente de 35-36 €, en hausse. Les causes sont principalement à rechercher dans les conditions climatiques et phytosanitaires. »
En raison des ouragans dans la zone tropicale, le gombo transporté depuis le Honduras est passé de 25 à 40 €, en raison de la pénurie du produit. En 20 ans d'activité, on n'a jamais vu de tels prix. »
Manioc du Costa Rica et gombo du Honduras
La période actuelle pour le manioc est très stressante. « Nous ne pouvons pas arrêter les ventes, sinon nous risquons de louper le train, mais nous devons faire preuve de discernement et bien calculer les volumes et temps de transit. En Europe, un produit de bonne qualité certifié coûte environ 23 €. »
Photos de l'article fournies par Giorgio Donnarumma
Pour plus d'informations :
Nuovafrutta
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