Sunions®, l'oignon qui ne fait pas pleurer à la découpe, développé par BASF (Vegetable Seeds) et lancé en 2021 en partenariat avec le spécialiste des alliums, Condichef, reviennent en magasins. Ils seront disponibles jusqu'en mars/début avril. Après divers tests de production sur le territoire, Condichef a décidé cette année de recentrer la production. 
Condichef recentre la production de Sunions® 
Depuis trois ans, le Sunions® est produit et cultivé en France par les agriculteurs partenaires de Condichef, spécialiste dans la production d'oignons, d'ails et d'échalotes. Cultivé depuis maintenant 3 ans, les volumes de Sunions ont augmenté chaque année (480 tonnes de récoltées en 2022 et 1 000 tonnes en 2023) tout comme les zones de production. Initialement produit dans la Drôme et en Beauce, Condichef avait choisi d'élargir les zones de production au Tarn et au Gard. L'objectif ? « Essayer cette variété dans différents endroits du territoire pour pouvoir assurer le bon développement des surfaces pour tester de nouvelles conditions de production et trouver les terres les plus adaptées à cette variété ». Mais cette année Condichef a fait le choix de recentrer sa production de Sunions® « sur ses deux zones de production les plus fertiles : la Beauce et la Limagne, en Auvergne ». 
Le concept Sunions® existe déjà depuis 2017 en Amérique du nord, États-Unis et au Canada. En Europe il a été lancé en Espagne en 2020, et des tests ont aussi été lancés en même temps qu'en France fin 2021 début 2022 en Italie, au Royaume-Uni et en Allemagne.
Une phase de 3 tests avant l'arrivée en magasin
« Plantés entre février et mars, les Sunions® sont une variété fragile. Ils sont récoltés à la main majoritairement et en deux temps afin de suivre le rythme naturel de la pousse : courant juillet en Auvergne et courant août dans la Beauce. Après la récolte, ils sèchent quelques jours directement dans le champ avant d'être, par la suite, stockés à l'abri de la lumière et de l'humidité. Ce process de production et ces conditions optimales lui permettent alors de s'affiner au mieux, de développer un parfum aromatique, bien spécifique et de se parer d'une peau et d'une chair qui ne génèrent plus de larmes à la découpe. »
Pour garantir un goût savoureux et un oignon qui ne fait vraiment pas pleurer, tout est une question d'affinage. Alors, pour s'assurer de ses bonnes qualités organoleptiques, la culture et le process autour des Sunions® va plus loin que d'ordinaire avec une phase de trois tests en amont de leur arrivée en magasins qui garantissent ainsi un affinage parfait et un goût singulier ».
Pour plus d'informations :
Condichef
67 Rue Chappe
63000 Clermont-Ferrand
Tél. : 04 73 98 08 00
condichef.com
www.sunions.fr
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