Après des années de discrétion au sein des vergers français, la poire revient sur le devant de la scène pour étoffer une offre qui aujourd'hui n'arrive pas à répondre à la demande française. La coopérative Blue Whale, acteur incontournable de la filière pomme, a décidé de s'engager activement pour favoriser le retour de la poire au sein de la production française. Un objectif qui, selon Servane Jacquet, responsable filière poire chez Blue Whale, ne pourra être atteint qu'en passant par l'innovation variétale.
Servane Jacquet au Fruit Attraction 2024
Retour sur la décroissance de la poire au sein des vergers français
« Entre les années 2000 et 2015, la poire avait un peu disparu du paysage dans le Sud-ouest. Un phénomène engendré par plusieurs facteurs comme la perte d'hectares liée au vieillissement des variétés ou encore les problèmes de lutte contre le feu bactérien. Les exportations se sont quant à elle arrêtées dans les années 2000 et le manque de compétitivité de la filière française a également représenté un frein dans le renouvellement des vergers. Ces problématiques économiques et phytosanitaires ont donc été à l'origine de beaucoup d'arrachages ». Pour répondre à la demande, les importations sont massives. Quant à l'export, il a grand besoin d'être redynamisé.
Variété Fred® - Crédit Photo : Blue Whale
De nouvelles variétés pour répondre à de fortes attentes du marché
Il aura fallu attendre 2018 pour que la tendance s'inverse et pour répondre à des attentes du marché de plus en plus fortes : « C'est cette année que sont apparues de nouvelles variétés de poires qui ont eu pour effet de dynamiser la filière. Au sein des vergers de Blue Whale, il y a donc eu une importante dynamique de plantation entre 2019 et 2022, autour de trois nouvelles variétés que sont QTee, Fred et Angys ». Ainsi, l'ensemble des vergers de Blue Whale s'étend sur une superficie de 500 hectares, plaçant la coopérative au rang de premier groupe de producteurs de poires labelisées vergers écoresponsables. Une production qui continuera donc d'augmenter jusqu'en 2027, année où les vergers arriveront à maturité.
Vergers d'Angys® - Crédit Photo : Blue Whale
Un fruit aimé mais qui peut décevoir
Pour accompagner cette redynamisation de la production, un travail en amont sur la consommation a été effectué : « Il y a eu une importante étude de faite visant à identifier les attentes du marché sur la poire. C'est le sixième fruit le plus consommé en France mais qui génère beaucoup de déception et de gaspillage alimentaire, par manque d'information sur le produit et le bon moment pour le consommer. Sujet d'autant plus délicat que la poire se consomme différemment en fonction des goûts. Certains l'aiment fondante, d'autres plus ferme. Ce qui n'est pas toujours évident de la porter à bonne maturité. Autre élément identifié : le rayon poire apparait comme terne et peu attractif, ne favorisant donc pas l'acte d'achat. Les Français restent attachés à la poire, fruit de leur enfance, pour lequel il a de très fortes attentes. Mais il est souvent déçu et déstabilisé par ce produit vivant et qu'il trouve cher ». Pour répondre à ces attentes et limiter le gaspillage alimentaire, Blue Whale a donc mis en place un « guide de maturité, qui permet au consommateur de choisir à quel moment déguster la poire en fonction de ses goûts.
Angys® - Crédit Photo : Blue Whale
Pour plus d'informations :
Servane Jacquet
Blue Whale
Tél. : +33 (0)5 63 21 56 56